ГОСТ Р 57106—2016
4Технические требования
4.1 ВМК изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением
требований, установленных в [1] — [5].
4.2 Характеристики
4.2.1По органолептическим показателям ВМК должны соответствовать требованиям, указанным
в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид
Порошкообразные продукты, состоящие из единичных и/или агломерированных
частиц. Допускается наличие незначительного количества комочков, рассыпающихся
при легком механическом воздействии
Цвет
От светлого до кремового с вкраплениями частиц темно-красного цвета (бета-
каротин)
Запах
Свойственный набору компонентов без других посторонних запахов
4.2.2
По составу ВМК должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а
2
Наименование показателя
Значение показателя*, содержание в одной порции. % от рекомендуемого уровня
суточного потребления для взрослых" (6)
100.0
75.0
50,0
100.0
100.0
100.0
50.0
100.0
75.0
30.0
100.0
50,0
36.0
10.0
Витамин D3
Витамин Е
Витамин К,
Витамин В,
Витамин В2
Витамин Вв
Витамин ВУРР
Витамин В12
Витамин С
Бета-каротин(провитаминА)
Фолиевая кислота
Йод
Железо
Кальций
Селен
36.0
*Без учета технологических потерь при внесении ВМК в состав пищи.
*’В приложении А приведено содержание витаминов в одной порции. % от рекомендуемого суточного потре
бления. для разных возрастных категорий, рассчитанное исходя из данных [4]. [6].
4.2.3По физико-химическим показателям ВМК должны соответствовать нормам, указанным в
таблице 3.
Т а б л и ц а 3
Наименование показателя
Допустимые значения
23.0
0.6
Массовая доля влаги. %. не более
Обьемная насыпная плотность, г/см3
Интенсивность окрашивания. %, не более
1.5
3