ГОСТ Р 57095—2016
3.5.26 полная среда (complete medium): Микробиологическая среда с добавлением веществ, по
зволяющих расти на ней любым ауксотрофным мутантам (например, добавление дрожжевого экстрак
та. гидролизата казеина идр.).
3.5.27 посевной материал, маточная культура, инокулят (seed material, stock culture, inoculum):
Суспензия клеток, являющаяся исходной для наращивания клеточной культуры и используемая для
первоначального посева на питательную среду.
3.5.28 _______________________________________________________________________________
стерилизация (sterilization): Процесс, используемый для достижения стерильности.
[ГОСТ Р ЕН 12297—2012. статья 3.4]
3.5.29 сушка (drying): Термический процесс принудительного удаления жидкости из твердых, жид
ких веществ или их смесей с помощью испарения.
3.5.30 турбидостат (turbidostat): Установка для непрерывного гомогенного культивирования
микроорганизмов и культур клеток, в которой плотность биомассы поддерживается на определенном
уровне посредством регулирования скорости подачи свежей среды и постепенного удаления избытка
биомассы.
3.5.31 ультрапастеризация (ultra-high temperature processing; UHT): Разновидность пастериза
ции. при которой жидкость на 1—2 с нагревают до температуры от 135 SC до 150 °С и сразу же охлаж
дают до температуры от 4 °С до 5 °С. При этом уничтожается большинство патогенов.
3.5.32 установка непрерывной стерилизации; УНС (continuous sterilization system): Аппаратная
конструкция, в которой происходит процесс непрерывной стерилизации питательной среды.
П р и м е ч а н и е — Данный аппаратный комплекс состоит преимущественно из нагревательной колонки, вы-
держивателя и системы охлаждения.
3.5.33 фазы роста микроорганизма (microorganism growth phases): Разные стадии роста клеток
в культуре. Различают несколько фаз роста: лаг-фазу, фазу ускоренного роста, логарифмическую, фазу
замедленного роста и стационарную.
3.5.34 ферментация (fermentation): Процесс биохимической переработки органического сырья с
помощью микроорганизмов, отдельных ферментов или их комплексов.
3.5.35 _______________________________________________________________________________
фильтрование (filtration): Улавливание частиц, взвешенных в потоке газа или жидкости, при про
пускании его через пористый материал.
[ГОСТ Р ИСО 16000-16-2012. статья 3.4]
3.5.36 хемостат (chemostat): Аппарат, используемый для выращивания бактерий и культур клеток,
в котором автоматически регулируется удаление части культуры и поступление свежей питательной
среды.
3.5.37 центрифугирование (centrifugation): Разделение неоднородных систем (например, жид
кость — твердые частицы) на фракции по плотности при помощи центробежных сил.
3.5.38 экстракция (extraction): Метод извлечения вещества из раствора или сухой смеси с помо
щью подходящего растворителя (экстрагента).
4 Алфавитный указатель
агар3.3.1
агент бактериостатический3.4.3
агенты биологические3.2.2
агробиотехнология3.1.1
аквакультура3.2.1
аэрация3.5.2
аэропоника3.4.2
7