ГОСТ Р 57095—2016
3.5.9 иммобилизация (immobilization): Фиксация низкомолекулярных лигандов, макромолекул,
клеточных органелл или клеток на определенном носителе.
3.5.10 _______________________________________________________________________________
класс чистоты (classification): Уровень чистоты по взвешенным в воздухе частицам, примени
мый к чистому помещению или чистой зоне, выраженный в терминах «Клас N ИСО», который опре
деляет максимально допустимые концентрации (частицы/м3) для заданных диапазонов размеров
частиц.
[ГОСТ Р ИСО 14644-1—2002]
3.5.11 кокультивирование (cocultivation): Совместное культивирование клеток in vitro, используе
мое для их трансформации или селекции.
3.5.12 контаминация (contamination): Попадание потенциально опасных для здоровья человека
(животных) микроорганизмов на неживые объекты внешней среды, которые могут послужить фактором
передачи болезни человеку (животным), внесение (попадание) микроорганизмов окружающей среды в
чистые культуры микробов, питательные среды, исследовательский материал.
3.5.13 культивирование (cultivation): Выращивание микроорганизмов, животных или раститель
ных клеток, тканей или органов в искусственных условиях на различных по составу питательных средах.
3.5.14 культуральная жидкость (cell culture fluid): Жидкая среда, получаемая при культивирова
нии различных про- и эукариотических клеток in vitro и содержащая остаточные питательные вещества
и продукты метаболизма этих клеток.
3.5.15 культуральная среда (culture medium): Питательный материал в твердой или жидкой фор
ме, который используют для выращивания клеток микроорганизмов, растений и животных in vitro.
3.5.16 монокультура (monoculture): Генетически однородная культура какого-нибудь растения,
преобладающая в сельском хозяйстве какой-нибудь местности, страны; чистая (генетически однород
ная) культура микроорганизма, полученная в лабораторных или промышленных условиях.
3.5.17 непрерывная культура (open continuous culture): Культура клеток, в которой приток свежей
питательной среды уравновешен оттоком соответствующего объема культуры.
3.5.18 непрерывная ферментация (continuous fermentation): Культивирование микроорганизмов
или клеток при непрерывномдобавлении в биореакторсреды и выведения такогоже объема суспензии.
3.5.19 обогатительная культура (enrichment culture): Культура клеток, используемая для селек
ции специфических штаммов из смеси микроорганизмов.
3.5.20 пастеризация (pasteurization): Тепловая обработка продукта с целью уничтожения болез
нетворных микроорганизмов, в частности неспорообразующих патогенных бактерий, или снижения об
щего их количества (60 °С в течение 60 мин или при температуре от 70 еС до 80 °С в течение 30 мин).
3.5.21 перепроизводство, сверхсинтез (overproduction): Избыточное образование в клетках
микроорганизмов некоторых продуктов обмена веществ (аминокислот, нуклеотидов, витаминов и др.),
превышающее потребность микробной клетки.
3.5.22 периодическая культура (discontinuous culture): Закрытая система культуры микроорга
низма или суспензии клеток со специфическим типом питательных веществ, температуры, давления и
аэрации, растущая ограниченное время до полного использования всех продуктов питания.
3.5.23 периодическая ферментация (periodic fermentation): Культивирование микроорганизмов
или эукариотических клеток в течение ограниченного интервала времени с выводом целевого продукта
ферментации на конечной стадии процесса.
3.5.24 _______________________________________________________________________________
питательная среда (culture medium): Смесь веществ в жидком, полутвердом или твердом со
стоянии. в которую входят природные и/или синтетические ингредиенты, предназначенные для под
держания размножения (с ингибированием роста определенных микроорганизмов или без него),
идентификации или сохранения жизнеспособности микроорганизмов.
П р и м е ч а н и е — При использовании со сложными словами этот термин часто сокращаютдо слова «сре
да» (например, обогатительная среда).
[ГОСТ ISO/TS 11133-1—2014. статья 2.8]
3.5.25 поверхностное культивирование (surface culturing): Выращивание аэробных микроорга
низмов на поверхности жидких и сыпучих питательных сред.
6