ГОСТ ISO 605—2013
8.2.3 Выражение результатов
Необходимо подсчитать количество зерен с черными пятнами и точками и посчитать процент со
держания от пробы.
Примечание — Посоглашению между покупателем и продавцом состояние развития жуков может опре
деляться следующим образом: следует вскрывать видимые зараженные зерна и подсчитывать отдельно живые и
мертвые насекомые (личинки, куколки и взрослые особи жуков).
9 Испытания на определение видов и сортов
По результатам исследования зерен необходимо определить их виды и сорта, используя морфо
логические. физические и химические методы.
9.1 Определение сортовой примеси в горохе (горох для употребления человеком в пищу)
Необходимо использовать морфологический метод (9.1.1) или. если два сорта не могут быть
определены таким образом, использовать химический метод (9.1.2) или метод кварцевой лампы (9.1.3).
Параллельно необходимо выполнять четыре испытания.
9.1.1 Морфологический метод
Необходимо исследовать зерна с целью определения количества сортовой примеси с использо
ванием следующих критериев.
Горох имеет ярко-желтый или зеленый цвет, а ядро во всех случаях имеет светлый оттенок.
Оболочка зерна сортовой примеси имеет одинаковый серый цвет или имеет фиолетовые пятна
или мраморно-коричневый оттенок. Ядро коричневое или черное.
Примечание — Качество гороха для употребления впищу понижается из-за присутствия сортовой при
меси. Как правило, отличить ее несложно.
9.1.2 Химический метод
Отобранные горошины необходимо погрузить в воду при комнатной температуре в течение 3 ч.
Испытание можно ускорить кипячением в течение 20 мин вместо их замачивания. Если набухание про
ходит медленно, необходимо увеличить период набухания или кипячения по необходимости. Подсчи
тать количество ненабухающих оболочек.
После набухания горошин необходимо слить воду и переложить их в стеклянный сосуд, содержа
щий 10 г/дм3раствор карбоната калия или 50 г/дм3раствор гидроксида натрия. Через 5-10 мин можно
наблюдать потемнение цвета (коричневый или черный) на сортовой примеси или их ядрах, тогда как
горох не меняет свой цвет.
9.1.3 Метод облучения кварцевой лампой
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ — Необходимо соблюдать меры предосторожности во избежание по
падания ультрафиолетового света в глаза на другие части тела.
Зерна необходимо исследовать при ультрафиолетовом свете. Зерна показывают голубое или ро
зовое свечение гороха, с легким оттенком фиолетового, тогда как сортовая примесь показывает корич
невый оттенок.
9.1.4 Обработка результатов
За результат принять среднее значение четырех определений, выраженное в процентах к количе
ству исследованных зерен.
9.2 Определение чечевичной вики (травянистое кормовое растение семейства бобовых)
(Vicia sativa, вар. Lentil sperma), встречающаяся в чечевице как примесь
Применяют морфологический метод (9.2.1), если два вида зерен невозможно отличить между со
бой таким образом, необходимо использовать метод облучения кварцевой лампой (9.2.2). Выполняют
четыре испытания параллельно.
9.2.1 Морфологический метод
Необходимо исследовать зерна для определения количества присутствующей чечевичной вики
при использовании следующих критериев.
Чечевичная вика характеризуется достаточно толстыми краями зерен, глубокими сердцевинами
ядра и большими ядрами по сравнению с чечевицей.
4