ГОСТ 33782—2016
11 крахмал, обработанный кислотой: Стабилизатор пищевого продукта,
получаемый обработкой нативного крахмала соляной, фосфорной или сер
ной кислотой, представляющийсобой белый или желтый порошок.
П р и м е ч а н и я
1 Крахмал, обработанный кислотой, может быть использован, как загуститель.
2 Е-номер. Е 1401.
12 крахмал,обработанный щелочью: Стабилизаторпищевогопродукта,
получаемый обработкой растворенного или нативного крахмала гипохлори
том натрия, представляющий собой белый порошок.
П р и м е ч а н и я
1 Крахмал, обработанный щелочью, может быть использован, как загуститель.
2 Е-номер. Е 1402.
13 отбеленный крахмал: Стабилизатор пищевого продукта, получаемый
обработкой нативного крахмала надуксусной кислотой, хлоридом натрия
илидиоксидом серы, представляющий собой белый сыпучий порошок.
П р и м е ч а н и я
1 Отбеленный крахмал может быть использован как загуститель.
2 Е-номер. Е 1403.
14 монокрахмалфосфат: Стабилизатор пищевого продукта, получаемый
этерификацией нативного крахмала ортофосфорной кислотой или ее соля
ми или триполифосфатом натрия, представляющий собой белый сыпучий
порошок, гранулы, хлопья или крупнозернистые частицы.
П р и м е ч а н и я
1 Монокрахмалфосфат выполняет е пищевых продуктах ряд других функций, носи
тель в комплексных пищевых добавках; загуститель; глазирователь; агент желирую-
щий. агент елагоудерживающий. вещество для обработки муки.
2 Е-номер. Е 1410.
этерификацией исшивкойхлорокисью фосфора или тринатрийметафосфа-
том нативного крахмала, представляющий собой белый порошок.
П р и м е ч а н и я
1 Дикрахмалфосфат выполняет е пищевых продуктах ряд других функций: носитель в
комплексных пищевых добавках: загуститель; глазирователь; агент желирующий;
агент влагоудерживвющий: вещество для обработки муки.
2 Е-номер. Е 1412.
16 фосфатированныйдикрахмалфосфат: Стабилизаторпищевого
продукта, получаемый этерификацией нативного крахмала ортофосфатом
или триполифосфатом натрия, представляющий собой белый сыпучий
порошок.
П р и м е ч а н и я
1 Фосфатированный дикрахмалфосфат выполняет в пищевых продуктах ряд других
функций: носитель в комплексных пищевых добавках; загуститель, глазирователь;
агент желирующий; агент влагоудерживающий: вещество для обработки муки.
2 Е-номер; Е 1413.
acid treated starch
alcaline treated starch
bleached starch
monostarch phosphate
15 дикрахмалфосфат: Стабилизатор пищевого продукта, получаемый
distarch phosphate
phosphateddistarch
phosphate
17 ацетилированный крахмал: Стабилизатор пищевого продукта, полуacetylated starch
чаемый взаимодействием нативного крахмала с ацетангидридом или вини
лацетатом. представляющийсобой белый порошок.
П р и м е ч а н и я
1 Ацетилированный крахмал может быть использован как загуститель.
2 Е-номер Е 1420.
3