ГОСТ 33782—2016
5 бета-циклодокстрин: Стабилизатор пищевого продукта, получаемый
обработкой крахмала ферментом циклодекстримтрансферазой. содержа
щий 98,0 % основного вещества, представляющий собой мелкокристалли
ческий порошокбелого цвета со сладковатым вкусом.
П р и м е ч а н и я
1 Бета-циклодекстрин может быть использован как носитель в комплексных пище
вых добавках и ароматизаторах.
2 Е-номер: Е 459.
6 кроскарамеллоза (
к
россвязанная натриевая соль
к
арбо
к
симвтилцел-
люлозы): Стабилизатор пищевого продукта, получаемый замачиванием
целлюлозной пульпы в щелочи с последующим карбоксилированием хлор-
уксусной кислотой, азатем кислотнымдегидрированиемдо частичнойсшив
ки. содержащий 98.0 % основного вещества, представляющий собой белый
сыпучий порошок.
П р и м е ч а н и я
1 Кроскарамеллоза может быть использована как носитель в комплексных пищевых
добавках, ароматизаторах и БАД.
2 Е-номер: Е 468.
7 сульфат алюминия-аммония (алюмо-аммиачныв
к
васцы): Стабилиза
тор пищевого продукта, получаемый при смешивании нагретых водных рас
творов сульфата алюминия и сульфата аммония с последующим
упариванием, содержащий 99.5 % основного вещества, представляющий
собой крупные бесцветные прозрачные кристаллы со сладковатым вкусом.
П р и м е ч а н и я
1 Сульфат алюминия-аммония может быть использован как уплотнитель.
2 Е-номер: Е 523.
8 жирные кислоты. Стабилизатор пищевогопродукта, получаемый гидро
лизом натуральныхигидрированныхрастительныхмаселиживотныхжиров
с последующим фракционированием и перекристаллизацией, содержащий
98,0 % основного вещества, представляющий собой маслянистую бесцвет
ную жидкость или белую массу.
П р и м е ч а н и я
1 Жирные кислоты выполняют в пищевых продуктах ряд других функций: носитель в
комплексных пищевых добавках; глазирователь; пеногаситель.
2 Е-номер: Е 570.
9 полидекстрозы: Стабилизатор пищевого продукта, получаемый путем
сплавлениядекстрозы в ваакумес сорбитом и лимоннойкислотойспоследу
ющим конденсированием, содержащий 90.0 % полимера, представляющий
собой порошокот белого до желтого цвета со сладковатым вкусом.
П р и м е ч а н и я
1 Полидекстрозы выполняют в пищевых продуктах ряд других функций: носитель в
комплексных пищевых добавках; загуститель; агент влагоудерживаюший. подслас
титель.
2 Е-номер: Е 1200.
10 декстрины, обработанный термически белый и желтый крах
мал: Стабилизатор пищевого продукта, получаемый нагреванием сухого
крахмала или частичным расщеплением гидратированного крахмала, пред
ставляющий собой белый сыпучий аморфный порошок, или при нагревании
до температуры 200 °С гигроскопичный порошокот желтогодо коричневого
цвета.
П р и м е ч а н и я
1 Декстрины могут быть использованы как загуститель.
2 Е-номер: Е 1400.
beta-cyclodextrin
croscaramellose (cross-
linked) sodium carboxy-
metyl cellulose
aluminiumammonium
sulphate
fatty acids
polydoxtroses
dextrins. roasted starch
white andyellow
2