ГОСТ 33782—2016
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Добавки пищевые
СТАБИ
Л
ИЗАТОРЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Термины и определения
Food additives. Stabilizers offoodstuffs. Terms and definitions
Дата введения — 2017—03—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области стабилизаторов
пищевых продуктов.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах
документации илитературы вобласти стабилизаторовпищевых продуктов, входящихв сферудействия
работ постандартизации и/или использующих результаты этих работ.
2 Термины и определения
Общео понятие
1 стабилизатор (пищевого продукта): Пищевая добавка, предназначен-stabilizer
ная для обеспечения агрегативной устойчивости и/или поддержания одно
роднойдисперсии двух и более несмешивающихся ингредиентов.
Стабилизаторы
sodium tartrates
2 тартраты натрия: Стабилизатор пищевого продукта, получаемый взаи-
модействием L-винной кислоты с едким натром или карбонатами натрия,
содержащий 99,0 % основного вещества, представляющий собой прозрач
ные бесцветные кристаллы.
П р и м е ч а н и е — Е-ноыер: Е 335 (0-однозамещенный. <||}-двузамещенный.
potassium tartrates
3 тартраты калия: Стабилизатор пищевого продукта, получаемый взаи-
модействием L-винной кислоты с едким калием или карбонатами калия,
содержащий 99.0 % основного вещества, представляющий собой белый
кристаллический порошокили гранулы.
П р и м е ч а н и е — Е-момер: Е 336 (|)-однозамещемный, («1>-двузамещенный.
potassium-sodium
tartrate
4 тартрат калия-натрия: Стабилизатор пищевого продукта, получаемый
взаимодействием L-винной кислоты с едким натром или карбонатами
натрия, калия, содержащий 99.0 % основного вещества, представляющий
собой бесцветные прозрачные кристаллы или белый кристаллический поро
шокссолоноватым холодящим вкусом.
П р и м е ч а н и е — Е-номер: Е 337.
Издание официальное
1