ГОСТ Р 56933—2016
- орган по сертификации систем менеджмента, аккредитованный и включенный в Единый реестр
органов посертификации и испытательныхлабораторий (центров) Таможенного союза:
- аккредитованная испытательная лаборатория (центр), включенная в Единый реестр органов по
сертификации ииспытательныхлабораторий (центров)Таможенного союза.
3.4 Для целей отнесения мяса и мясной продукции к объектам технического регулирования по [1]
заявителями, органами государственного контроля (надзора), органами, осуществляющими таможен
ный контроль, органами пооценке(подтверждению)соответствия, а такжедругими заинтересованными
лицами без проведения исследований (испытаний) осуществляется идентификация путем сравнения
наименований мяса и мясной продукции, указанных в составе маркировки или в товаросопроводитель
ной документации, с предусмотренными пунктом 5 [1] наименованиями продуктов убоя и мясной
продукции.
В целяхустановлениясоответствия мяса имясной продукции своему наименованию идентифика
ция мяса и мясной продукции осуществляется путем сравнения внешнего вида и органолептических
показателей с признаками, определенными стандартами, в результате применения которых на добро
вольнойосновеобеспечиваетсясоблюдениетребований[1],установленныхперечнемстандартов, при
меняемых для целей оценки (подтверждения) соответствия [1] или с определенными технической
документацией признаками, в соответствии с которыми изготовлены мясо имясная продукция.
В случае, если мясо имясную продукцию невозможно идентифицировать на основании информа
ции, указанной в составе маркировки и в товаросопроводительнойдокументации, визуальным иоргано
лептическим методами, идентификацию проводят аналитическим методом — путем проверки
соответствия физико-химических и (или) микробиологических показателей мяса и мясной продукции
признакам, изложенным в определении такой продукции, а также в других технических регламентах
Таможенного союза, действие которых распространяется на мясо имясную продукцию.
П р и м е ч а н и я
1 Вслучае затруднения проведения идентификации в соответствии с 3.4 идентификацию мяса и мясной про
дукции проводят на соответствие требованиям национальных и межгосударственных стандартов, указанных в
товаросопроводительной документации.
2 8 настоящем стандартедля увязки его положений стребованиями (1) приводятся ссыпки на соответствую
щие структурные эпементы технического регламента (пункты, подпункты, приложения ит. п.).
3.5 Объектом декларирования соответствия требованиям [1] является мясная продукция, за
исключением мясной продукциидля детского питания и мясной продукции нового вида.
3.6 Декларирование соответствия мясной продукции осуществляется заявителем на основании
собственных доказательств и (или)доказательств, полученных с участием третьей стороны: органа по
сертификации систем менеджмента, аккредитованного ивключенного в Единый реестр органов посер
тификациии испытательныхлабораторий (центров) Таможенногосоюза, аккредитованнойиспытатель
ной лаборатории (центра), включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных
лабораторий (центров)Таможенного союза.
3.7 При подтверждении соответствия мясной продукции требованиям [1] одновременно осуще
ствляется подтверждениесоответствия требованиям (2).
3.8 Тробования к упаковке мяса имясной продукции определены в [8].
4 Декларирование соответствия
4.1 Процедуры подтверждения соответствия применительно к декларированию соответствия
реализуютвсоответствиисо схемами подтверждения соответствияЗд.4ди 6д. представленными втаб
лице А.1. состав иописание которых приведены в А.2 (приложениеА), выбранными изчисла утвержден
ныхтиповых схем [4].
4.2 Заявительвыбираетсхемудекларированиясоответствиясучетомследующихобстоятельств:
- объект подтверждения соответствия — серийновыпускаемая продукция (схемыЗд, 6д) или пар
тия продукции (схема4д);
- наличие у заявителя сертификата на систему менеджмента качества и безопасности, основан
ную на принципах ХАССП (далее — ХАССП) (схема 6д).
П р и м е ч а н и е — Система управления качеством и безопасностью ХАССП или в английской транскрип
ции НАССР (Анализ рисков и критические контрольные точки) — концепция, предусматривающая систематичес
кую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность
продукции.
3