ГОСТ 26983—2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ХЛЕБ ДАРНИЦКИЙ
Технические условия
Darnitsky bread. Specifications
Дата введения — 2017—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на дарницкий хлеб, предназначенный для непосредствен
ного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок
ит. д.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 171—81 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия*
ГОСТ 2874—82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством**
ГОСТ 5667—65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, ме
тоды определения органолептических показателей и массы изделий
ГОСТ 5669—96 Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости
ГОСТ 5670—96 Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности
ГОСТ 7045—90 Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия***
ГОСТ 8227—56 Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование
ГОСТ 13830—97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия*4
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 21094—75 Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности
ГОСТ 26574—85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия*5
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р54731-2011 «Дрожжи хлебопекарные прессован
ные. Технические условия».
" На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к
организации и методам контроля качества*-.
*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52809—2007 «Мука ржаная хлебопекарная. Тех
нические условия».
*4На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000 «Соль поваренная пищевая. Техни
ческие условия».
*5На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52189—2003 «Мука пшеничная. Общие техниче
ские условия».
Издание официальное
1