ГОСТ 33525— 2015
6.6 Ключевые показатели деятельности
В организации следует установить ключевые показатели деятельности для определения резуль
тативности системы.
7 Внутренние аудиты
Для оценки результативности системы прослеживаемости, в части достижения поставленных це
лей, необходимо через запланированные промежутки времени проводить в организации внутренние
аудиты.
Внутренние аудиты проводятся по ГОСТ ISO 19011.
8 Анализ
Анализ системы прослеживаемости организации следует проводить через соответствующие про
межутки времени или при внесении изменений в цели, и/или в продукцию, или в процессы. На основа нии
анализа предпринимают соответствующие корректирующие или предупреждающие действия, что
позволяет установить процесс постоянного улучшения. Этот анализ должен содержать, в том числе,
следующие данные:
- результаты испытания;
- результаты проведения аудита;
- изменения, внесенные в кондитерскую продукцию или процессы;
- информацию, связанную с прослеживаемостью кондитерской продукции, предоставленную дру
гими организациями из цепочки производства кондитерской продукции;
- корректирующие действия в отношении прослеживаемости кондитерской продукции;
- обратную связь с потребителем, включая жалобы, касающиеся прослеживаемости кондитерской
продукции;
- действующие технические регламенты, влияющие на прослеживаемость кондитерской продукции;
- новые статистические методы оценки.
5