ГОСТ 28283— 2015
Окончание
таблицы 6
.1
Залах и вкус
Методы приготовления образцов сравнения
Соленый
К 50 см3молока добавляют при перемешивании 0.5 см3 раствора натрия хлористого
с массовой долей 10 %
Горький
К 50 см3 молока добавляют при перемешивании 1.0 см3раствора хинина солянокис
лого с массовой долей 0.1
%
Окисленный
(металлический)
1. К 50 см3 молока добавляют при перемешивании 1.0 см3 раствора железа серно
кислого с массовой долей 0.3 %
2. К 250 см3молока добавляют 0.2 см3 раствора меди сернокислой с массовой до
лей 1%. тщательно перемешивают и хранят в холодильнике при 5 *С а течение
(24— 48)ч
Лмлолизный
К 100 см3молока добавляют микропипеткой 0,02 см3 масляной кислоты, перемеши
вают
Прогорклый
Взвешивают в стеклянной бюксе 0,01 г каприновой кислоты и перемешивают с не
большим количеством молока, нагретого до {37
t
5) "С. количественно переносят в
колбу вместимостью 200 см3, доводят молоком до метки. Затем в эту колбу микропи
петкой последовательно добавляют 0.01 см3 масляной кислоты. 0,01 см3 каприно вой
кислоты и 0.01 см3 каприловой кислоты, закрывают пробкой и тщательно
перемешивают
Затхлый
1. К 50 см3 молока добавляют при перемешивании 2.5 см3раствора капроновой кис
лоты с массовой долей 0.5 %.
2. 50 см3 молока в открытом сосуде помещают в эксикатор, в котором находится со-
скоб плесени. Оставляют на ночь в холодильнике при температуре (4 ± 2) ’С. Затем
добавляют 0.5 см3 раствора лолиспонина с массовой долей 4 % и 1.25 см3 раствора
капроновой кислоты с массовой долей 0.5 %
Плесневелый
50 см3 молока в открытом стакане помещают в эксикатор, в котором находится со-
скоб плесени. Выдерживают сутки в холодильнике при температуре (4
х
2) ‘С
Соды
К 50 см3 молока добавляют при перемешивании 0.5 см3 раствора натрия углекисло
го с массовой долей 9 %
Аммиака
К 50 см3 молока добавляют при перемешивании 0.1 см3 раствора аммиака с массо
вой долей 10 %
Дезинфектанта
К 50 см3 молока добавляют при перемешивании 0.5 см3раствора кальция хлорнова-
тистокислого (хлорной извести) с массовой долей 10 %
Нефтепродуктов
К 100 см3молока добавляют при перемешивании 0.1 см3 керосина, переносят 10 см3
этой смеси в сосуд с 90 см3 молока с чистым запахом и вкусом, перемешивают. Про
цедуру повторяют. Следующее разведение, содержащее 0.001 см3 керосина и
100 см3 молока, используют в качестве образца сравнения
7