ГОСТ 28283— 2015
Б.2.6 Раствор масляной кислоты с массовой долей 1 %
В мерную колбу вместимостью 100 см3 вносят 1.0 см3 масляной кислоты, растворяют в дистиллированной
воде, доводят раствор до метки и переносят в стеклянный сосуд с притертой пробкой.
Срок хранения раствора — 1 мес.
Б.2.7 Раствор сернокислой меди с массовой долей 1 %
Взвешивают 1.5644 г5-водной соли и растворяют в 98.5 см3дистиллированной воды.
Срок хранения раствора — 1 год.
Б.2.8 Раствор углекислого кислого натрия с массовой долей 9 %
Взвешивают 9.0 гнатрия углекислого кислого и растворяют в 91 см3 кипяченой дистиллированной воды.
Срок хранения раствора — 1 мес.
Б.2.9 Раствор хлористого натрия с массовой долей 10 %
Взвешивают 10.00 гнатрия хлористого и растворяют в 90 см3 дистиллированной воды.
Срок хранения раствора — 1 год.
Б.2.10 Раствор полислонина с массовой долей 4 %
0.2 г полислонина (2 таблетки) растворяют в фарфоровой ступке с 5 см3 дистиллированной воды.
Раствор готовят непосредственно перед употреблением.
Б.2.11 Раствор уксусной кислоты с массовой долей 1 %
В мерную колбу вместимостью 100 см3 вносят 0,95 см3ледяной уксусной кислоты, растворяют в дистиллиро
ванной воде, доводят раствор до метки и переносят в стеклянный сосуд с притертой пробкой.
Срок хранения раствора — 1 мес.
Б.2.12 Раствор хинина солянокислого с массовой долей 0,1 %
Взвешивают 0.1 г хинина солянокислого, растворяют в 99.9 см3дистиллированной воды.
Срок хранения раствора — 1 год.
Б.2.13 Кормовая композиция (корнеплоды)
В мерную колбу вместимостью 500 см3 вносят 1.2 см3 метилэтилкетона (2-бутанона). 4.0 см3 лропилового
спирта (пропанола) и 0,08 см3диметилсульфида. растворяют в дистиллированной воде и доводят раствор до метки.
Отдельные компоненты вносят в указанной последовательности, после добавления каждогосмесь тщатель
но перемешивают. Раствор переносят в стеклянный сосуд с притертой пробкой.
Срок хранения — 1 мес.
Б.2.14 Кормовая композиция (силос)
Готовят смесь растворов: 1 см3 раствора уксусной кислоты с массовой долей 1%, 23 см3 раствора валериано
вой кислоты с массовой долей 1 %. 6 см3 раствора масляной кислоты с массовой долей 1%.
Срок хранения раствора в стеклянном сосуде с притертой пробкой — 1 мес.
Б.З Приготовления образцов сравнения для воспроизведения пороков запаха и вкуса молока
В процессе подготовки экспертов для сенсорной оценки молока необходимо практически ознакомить их с
пороками, встречающимися в молоке.
Методы приготовления образцов срввнения для воспроизведения пороков молока приведены в таблице Б.1.
Для приготовления образцов сравнения используют молоко с чистым запахом и вкусом. Приготовленные образцы
сравнения переливают в чистую дезодорированную посуду.
Т а б л и ц а Б.1
Запах и вкус
Методы приготовления образцов сравнения
Кормовой
Дистилляционный метод
Подозреваемый корм (или силос) и воду, взятые в соотношении 1:2. помещают в
колбу, не превышая половины ее объема. Колбу закрывают пробкой с отверстием, в
которое вставлена стеклянная трубка. К трубке присоединяют шланг, свободный ко
нец которого опускают в молоко. При нагревании суспензии летучие компоненты с
водяным паром перегоняют в 50 см3молока до четкого воспроизведения дефекта
Экстракционный метод
Перемешивают смесь разных объемов корма (или силоса) и воды, фильтруют и ко
личество фильтрата. необходимое для четкого воспроизведения дефекта, добавля
ют к 50 см3 молока
Методе использованием химических реактивов
а) Образец сравнения «кормовой» композиции.
К 50 см3 молока добавляют при перемешивании 1.0 см3 раствора «кормовой» ком
позиции
б) Образец сравнения «силосной» композиции.
К 50 см3 добавляют при перемешивании 0.6 см3 раствора «силосной» композиции
6