ГОСТ 33540—2015
ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методы опредепения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств фосфорорганических пестицидов
ГОСТ31628-20124 Продуктыпищевыеипродовольственноесырье.Инверсионно-
вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и
цезия Cs-137
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение. 8
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссыпку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27519. а также следующие термины с
соответствующим определением:
3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на корнеплодах от дождя или полива.
П р и м е ч а н и е — Конденсат на корнеплодах, вызванный разницей температур, не считают излишней
внешней влажностью.
4 Технические требования
4.1 Качество моркови должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Н аименование показателяХ арактеристика и норма
Внешний вид Корнеплоды моркови свежив, целые, не треснувшие, чистые,
здоровые, не увядшие, характерных для ботанического сорта
формы и окраски, без излишней внешней влажности, с длиной
оставшихся черешков не более 2.0 см или без них. но без
повреждения плечиков корнеплода
Допускаются корнеплоды моркови с отклонениями по форме, но
не уродливые
Допускаютсякорнеплодыморковисзарубцевавшимися
(покрытыми эпидермисом) неглубокими ( 2 - 3 мм) природными
трещинами корковой части, образовавшимися в процессе
формирования корнеплода, с незначительными наростами,
образовавшимися
существенно не
в результате развития боковых корешков,
портящими внешний вид корнеплода, с
поломанными осевыми корешками
Запах и вкус Свойственные данному ботаническому сорту моркови, без
постороннего запаха и/или привкуса
Размеркорнеплодовморковипо
наибольшему поперечному диаметру, см
2.5 - 7.0
Массовая доля корнеплодов моркови с
отклонениями от установленных размеров
не более чем на 0.5 см. %. не более
10.0
«Сырье и продукты пищевые. Атомно
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001
абсорбционный метод определения мышьяка».
2