ГОСТ Р 56822—2015
Окончание таблицы 1
Наименование
показателя
Характеристика и норма
Допускаются плоды с незначительными дефектами формы,
незначительной помятостью, небольшими зарубцевавшимися
трещинами, незначительными солнечными ожогами
Вкус и запах
Свойственные данному ботаническому сорту, без посторон
них запаха и/или привкуса
Внутреннее строение
Мякоть сочная, упругая, без пустот, не волокнистая и не де
ревянистая, без избыточного образования семян, семенное
гнездо с недоразвитыми белыми кожистыми семенами
Размер плодов, см, не менее
- длина без плодоножки для продолговатых
баклажанов
10.0
- наибольший поперечный диаметр для бакла
жанов другой формы
5.0
Наличие плодов увядших, сморщенных, пере
зревших. загнивших, запаренных, заплесне
вевших. с пустотами, с повреждением мякоти,
без плодоножки, поврежденных сельскохозяй
ственными вредителями, пораженных болез
нями
Не допускается
Наличие посторонней примеси (земли, песка,
остатков листьев, стеблей и т.п.)
Не допускается
Наличие сельскохозяйственных вредителей и
продуктов ихжизнедеятельности
Не допускается
5.2 Содержание в баклажанах токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов не
должно превышать допустимые уровни, установленные [1).
Наличие в свежих баклажанах возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их
токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных, яиц гельминтов и цист ки
шечных патогенных простейших не допускается [1].
5.3 Упаковка
5.3.1 Баклажаны упаковывают в транспортную тару: ящики из древесины и полимерных мате
риалов по ГОСТ Р 51289, ГОСТ 9396. ГОСТ 10131, ГОСТ 11354, ГОСТ 17812, специальные ящичные
поддоны по ГОСТ 21133, тару-оборудование по ГОСТ 24831 и другие емкости или другие виды тары,
соответствующей по показателям безопасности требованиям, установленным [2]. Баклажаны
укладывают вровень с краями тары, которую при перевозке и хранении продукции устанавливают в
один ряд в высоту.
5.3.2 Тара, применяемая для упаковки баклажанов, должна быть целой и крепкой, чистой, су
хой, не зараженной сельскохозяйственными вредителями, не должна иметь постороннего запаха и
соответствовать требованиям [2].
5.3.3 Материалы, используемые для упаковки, а также чернила, краска, клей, бумага, приме
няемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными и обеспечивать
при контакте с продуктами данного вида сохранение их качества и безопасности.
5.3.4 Содержимое каждой упаковки должно быть однородным и состоять из баклажанов одного
и того же происхождения, ботанического сорта, качества и одинаковой степени зрелости.
5.3.5 Видимая часть продукта в упаковочной единице должна соответствовать содержимому
всей упаковочной единицы и партии.
5.3.6 По согласованию с потребителем допускается баклажаны перевозить навалом без транс
портной упаковки.
5.4 Маркировка
5.4.1 Маркировка баклажанов, упакованных в транспортную тару — по [3]. ГОСТ Р 51074,
ГОСТ Р 51474. ГОСТ 14192.
5.4.2 Информацию о продукции наносят на русском языке на ярлыки, листки-вкладыши несмы
ваемой. нелипкой, непахнущей, нетоксичной краской, чернилами с указанием:
3