ГОСТ Р 56768—2015
Окончание таблицы 1
Наименование показателя
Характеристика и норма
Массовая доля перца с отклонениями от уста
новленного размера не более чем на 1 см. %.
не более
5.0
Наличие плодов сморщенных, загнивших,
заплесневевших, запаренных, с механически
ми повреждениями, поврежденных сельскохо
зяйственными вредителями и пораженных бо
лезнями
Не допускается
Наличие сельскохозяйственных вредителей и
продуктов их жизнедеятельности
Не допускается
Наличие посторонних примесей (земли, песка,
остатков листьев, стеблей и пр.)
Не допускается
Допускается до 20 % плодов меньшего размера для перца, направляемого на приготовление овощной
икры.
4.2 Содержание в перце токсичных элементов, пестицидов, диоксинов, нитратов, радионук
лидов не должно превышать допустимые уровни, установленные [1].
Наличие в свежем перце возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их
токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных, яиц гельминтов и цист
кишечных патогенных простейших не допускается [1].
4.3 Упаковка
4.3.1 Перец упаковывают в ящики из древесины и полимерных материалов по ГОСТ Р 51289,
ГОСТ 9396, ГОСТ 10131, ГОСТ 17812. специальные ящичные поддоны по ГОСТ 21133. тару-обору
дование по ГОСТ 24831 или другие виды транспортной упаковки, соответствующей по
показателям безопасности требованиям [2]. Перец укладывают вровень с краями тары, которую
устанавливают в один ряд по высоте при перевозке и хранении продукции.
4.3.2 Тара, применяемая для упаковки перца, должна быть целой и крепкой, чистой, сухой, не
зараженной сельскохозяйственными вредителями, не должна иметь постороннего запаха и соот
ветствовать требованиям [2].
4.3.3 Материалы, используемые для упаковки, включая бумагу, а также чернила, краску, клей,
применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными и
обеспечивать при контакте с продуктами данного вида сохранение их качества и безопасности.
4.3.4 Содержимое каждой упаковки должно быть однородным и состоять из перца одного и того
же происхождения, ботанического сорта и одного качества.
4.3.5 Посторонние примеси в упаковке не допускаются.
4.3.6 Видимая часть продукта в упаковке должна соответствовать содержимому всей
упаковочной единицы и партии.
4.4 Маркировка
4.4.1 Маркировка перца — по [3J. ГОСТ Р 51074. ГОСТ Р 51474. ГОСТ 14192.
4.4.2 Информацию о продукции наносят на русском языке на транспортную тару, на ярлыки и
листки-вкладыши несмываемой, нелипкой, непахнущей, нетоксичной краской, чернилами с указани
ем:
- наименования продукта;
- наименования и местонахождения изготовителя [юридический адрес, включая страну, и при
несовпадении с юридическим адресом, адрес (а) производств (а)] и организации в Российской Феде
рации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при
наличии);
- товарного знака изготовителя (при наличии);
- массы брутто и нетто;
-даты сбора, даты упаковывания и времени отгрузки;
- условий и срока хранения;
- сведений о выращивании в защищенном грунте (при выращивании в защищенном грунте);
- в случае, если продукция содержит более 0.9 % генно-модифицированных организмов, в мар
кировке приводят информацию об их наличии (например «генно-модифицированные продукты» или
«продукция, полученная из генно-модифицированных организмов»);
3