ГОСТ Р 56768—2015
ГОСТ 32164—2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и
цезия Cs-137
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51289—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51474—99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифи
цированных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52174—2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод иденти
фикации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с
применением биологического микрочипа
ГОСТ Р 53228—2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техничес
кие требования. Испытания
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен
ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую
версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с
указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный
стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое
дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный
стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ ISO 1956-2. а также следующие термины
с соответствующими определениями:
3.1 поперечный диаметр: Наибольший диаметр, измеряемый по сечению, проведенному
перпендикулярно к осевой линии плода перца.
3.2 длина плода: Наибольшее расстояние от верхушки плода до его основания без
плодоножки.
3.3 излишняя внешняя влажность: Влага на плодах перца от полива, росы и дождя.
П р и м е ч а н и е — Конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней
внешней влажностью.
4 Технические требования
4.1 Качество перца должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика и норма
Внешний вид
Плоды целые, здоровые, чистые, свежие, с неповрежденной
чашечкой, с плодоножкой, без излишней внешней влажнос
ти. по форме и окраске соответствующие данному ботани
ческому сорту. Допускаются незначительные поверхностные
дефекты, не влияющие на качество, товарный вид и сохра
няемость перца
Степень зрелости
Однородная: биолотческая или техническая
Запах и вкус
Свойственные данному ботаническому сорту, без посторон
них запаха и (или) привкуса
Размер плодов, см. не менее":
длина перца с удлиненной формой плода
6.0
диаметр перца с округлой формой плода
4.0
2