ГОСТ 33429— 2015
ГОСТ 9245— 79 Потенциометры постоянного тока измерительные. Общие технические условия
ГОСТ 9792— 73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других
видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 20469— 95 Электромясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 25336— 82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 26272— 98 Часы электронно-механические кварцевые наручные и карманные. Общие
технические требования
ГОСТ 26678— 85 Холодильникииморозильникибытовыеэлектрическиекомпрессионные
параметрического ряда. Общие технические условия
ГОСТ 29227— 91 (ИСО 835-1— 81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 супернатант: Жидкость, располагающаяся над твердым слоем (осадком, седиментом) после
центрифугирования пробы.
3.2 гомогенат: Однородная (гомогенная) смесь пробы с экстрагирующим раствором,
полученная после механического измельчения пробы на гомогенизаторе.
4 Сущность метода
Метод основан на экстракции молочной кислоты и лактатов из тщательно гомогенизированной
пробы водным раствором трихлоруксусиой кислоты, центрифугировании с осаждением белков, и
последующем ВЭЖХ анализе в ультрафиолетовой (УФ) области спектра. Идентификацию молочной
кислоты и лактатов осуществляют по абсолютному времени удерживания, количественное
содержание определяют по площади хроматографического пика анализируемого образца,
сопоставляя с пиком образца сравнения с заведомо известной концентрацией.
5 Требования безопасности
5.1 При подготовке и проведении измерений необходимо соблюдать требования техники
безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007.
5.2 Помещение, в котором проводят измерения, должно быть оснащено приточно-вытяжной
вентиляцией. Работу необходимо проводить, соблюдая правила личной гигиены и противопожарной
безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по
ГОСТ 12.4.009.
5.3 При работе с электроприборами необходимо соблюдать требования безопасности по ГОСТ
12.1.019.
6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы и
реактивы
Высокоэффективный жидкостной хроматограф, укомплектованный:
-детектором УФ, обеспечивающим измерения при длине волны 210 нм. с относительной
погрешностью спектрофотометрического определения не более ±2 %;
- изократическим насосом;
- анионообменной хроматографической колонкой для ВЭЖХ длиной 50— 150 мм и диаметром
2.1— 4.6 мм с обращенной фазой С18 размером частиц 1.8— 5.0 мкм, имеющей эффективность не
менее 5000 теоретических тарелок по пику молочной кислоты;
- блоком термостатирования колонок с поддержанием температуры 30 °С с точностью ±0,1 °С;
2