ГОСТ 33429— 2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение содержания молочной кислоты и лактатов методом высокоэффективной
жидкостной хроматографии
Meat and meat products.
Determination of lactic acid and lactates using high performance liquid chromatography
Дата введения — 2017— 01— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, субпродукты, мясные и
мясосодержащие продукты, и устанавливает метод измерения (анализа) массовой доли молочной
кислоты и лактатов (лактат натрия Е325, лактат калия Е326. лактат кальция Е327) с помощью
высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в ультрафиолетовой (УФ) области спектра
при определенной (заданной) длине волны. Диапазон измерений массовой доли молочной кислоты и
лактатов составляет от 0,1% до 3.0%.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004— 91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.007— 76Системастандартовбезопасноститруда.Вредныевещества.
Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019— 79’ Система стандартов безопасности труда. Электробеэопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009— 83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты
объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ OIML R 76-1— 2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 1770— 74 (ИСО 1042— 83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 4025— 95 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 4198— 75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
ГОСТ 5717.2— 2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ ИСО 5725-2— 2003** Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 2.0сновной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений
ГОСТ ИСО 5725-6— 2003*** Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ 6552— 80 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия
ГОСТ 6709— 72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7269— 79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения
свежести
ГОСТ 7702.2.0— 95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и
подготовка к микробиологическим исследованиям
’ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019— 2009 «Система стандартов безопасности труда.
Электробезопасносгь. Общие требования и номенклатура видов защиты».
" В Российской Федерациидействует ГОСТ Р ИСО 5725-2— 2002 «Точность (правильность и
прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и
воспроизводимости стандартного метода измерений».
*** В Российской Федерациидействует ГОСТ Р ИСО 5725-6— 2002 «Точность (правильность и
прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике».
Издание официальное
1