ГОСТ Р 56543—2015
5.2.3 Информация об отличительных признаках используемых функциональных пищевых ингре
диентов должна быть подтверждена доказательствами поставщика самостоятельно или полученными
им с участием других лиц и храниться у производителя по [1].
5.2.4 Допускается использование спиртосодержащего сырья при условии содержания этилового
спирта в функциональном напитке не более 0.5 %об.
5.2.5 Допускается применение ароматизаторов, а также подсластителей, красителей и иных пи
щевых добавок, соответствующих требованиям [6].
5.3 Упаковка
5.3.1 Упаковка напитков — по [7]. ГОСТ 24597. ГОСТ 25776. ГОСТ 32179. ГОСТ 32626. ГОСТ 32736,
ГОСТ 32686. ГОСТ Р 51474. ГОСТ Р 51756.
5.3.2 Напитки разливают в потребительскую упаковку, герметично укупоривают и упаковывают
в транспортную упаковку. Напитки должны быть расфасованы и упакованы способом, позволяющим
обеспечить их безопасность и заявленные в маркировке свойства в течение срока годности при
соблю дении условий их перевозки и хранения.
5.3.3 Потребительская упаковка и укупорочные средства должны быть изготовлены из материа
лов. обеспечивающих при контакте с напитками сохранение безопасности, функциональных свойств и
качества напитков.
5.3.4 Применяют такую потребительскую упаковку, в которой содержание каждого функциональ
ного пищевого ингредиента в упаковочной единице напитка не должно превышать 100 % от уровня
рекомендуемого суточного потребления (например, если функциональный ингредиент присутствует в
100 см3напитка в количестве 20 %суточной нормы потребления, то потребительская упаковка имеет
объем не более 500 см3, если 50 %— то не более 200 см3).
5.3.5 Объем напитков в единице потребительской упаковки должен соответствовать номинальному
количеству, указанному в маркировке на потребительской упаковке, с учетом допустимых отклонений.
Пределы допустимых отрицательных отклонений объема продукции в единице потребительской
упаковки от номинального количества — по ГОСТ 8.579.
5.3.6 При укрупнении грузовых мест формирование пакетов с продукцией — по ГОСТ 9078,
ГОСТ 23285.
5.4 Маркировка
5.4.1 Маркирование напитков в потребительской и транспортной упаковке осуществляется по [2],
ГОСТ 14192. ГОСТ Р 51474 с указанием на потребительской упаковке рекомендаций по суточной норме
потребления напитка в единицах потребительской упаковки.
5.4.2 На потребительской упаковке может быть приведена информация об отличительных при
знаках напитков и/или ожидаемом благоприятном эффекте при их систематическом потреблении в со
ответствии с требованиями [2) и ГОСТ Р 55577.
5.4.3 Инструкция по хранению напитков после вскрытия упаковки приводится в маркировке, если
это необходимо для обеспечения качества и безопасности продукта.
6 Правила приемки
6.1 Напитки принимают партиями. Определение партии — по (1), правила приемки — по
ГОСТ 6687.0.
6.2 Качество продукта по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показа
телям. объем продукции, качество упаковки и маркировки проверяют в каждой партии.
6.3 Порядок и периодичность контроля за содержанием функциональных пищевых ингредиентов
и токсичных элементов в напитках устанавливает изготовитель в программе производственного кон
троля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 6687.0.
7.2 Определение органолептических показателей и объема продукции — по ГОСТ 6687.5.
7.3 Определение массовой доли сухих веществ — по ГОСТ 6687.2.
5