ГОСТ 23041—2015
ГОСТ ИСО 5725-6—2003* Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности напрактике
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7269—79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения
свежести
ГОСТ 7702.2.0—95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и
подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ 8756.0—70 Продуктыпищевыеконсервированные. Отборпроб иподготовкаихкиспытанию
ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других
видов убойныхживотных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 20469—95 Электромясорубки бытовые. Техническиеусловия
ГОСТ 25336—82 Посуда иоборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 26272—98 Часы электронно-механические кварцевые наручные и карманные. Общие
технические условия
ГОСТ 26678—85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные пара
метрического ряда. Общие технические условия
ГОСТ 29224—91 (ИСО 386—77) Посуда лабораторная стеклянная. Термометры жидкостные
стеклянные лабораторные. Принципы устройства, конструирования иприменения
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматическогодействия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов а информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты* за текущий год. Если ссылочный стан
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1 массовая доля оксипролина в мясе, мясных и мясосодержащих продуктах: Массовая
доля L-оксипролина, определенная в соответствии с методом, изложенным в настоящем стандарте,
и выраженная в процентах к массе пробы продукта.
4 Сущность метода
Метод основан на выделении L-оксипролина при кислотном гидролизе пробы продукта, проведе
ние цветной реакции с продуктами окисления ее с образованием соединения красного цвета и фото
метрическом измерении оптической плотности раствора при длине волны (558 12) нм.
5 Требования безопасности
5.1 При подготовке ипроведенииизмеренийнеобходимособлюдатьтребованиятехники безопас
ности при работе схимическими реактивами по ГОСТ 12.1.007.
5.2 Помещение, в котором проводятся измерения, должно быть оснащено приточно-вытяжной
вентиляцией. Работу необходимо проводить, соблюдая правила личной гигиены и противопожарной
безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по
ГОСТ 12.4.009.
5.3 При работе с электроприборами необходимо соблюдать требования безопасности по
ГОСТ 12.1.019.
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 «Точность (правильность и прецизионность)
методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике».
2