ГОСТ 33308—2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Добавки пищевые
ГЛАЗИРОВАТЕЛИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Термины и определения
Food additives. Glazing agents of toodstuffs. Terms and definitions
Дата введения — 2016—04—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области глазирователей
пищевых продуктов.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах
документации и литературы вобласти глазирователей пищевыхпродуктов, входящихв сферудействия
работ постандартизации иУили использующих результаты этих работ.
2 Термины и определения
Общее понятие
1 глазирователь (пищевого продукта): Пищевая добавка, предназначен-glazing agent
ная для нанесения на поверхность пищевой продукции с целью придания ей
блеска и/или образования защитного слоя.
Глазирователи
beeswax
2 пчелиный воск: Глазирователь пищевого продукта, получаемый расплав-
лением горячей водой или обработкой паром пчелиныхсот. имеющийтемпера
туру плавления от 62 вС до 65 °С. представляющий собой желтый или после
отбеливания белый воскообразный продуктс характерным запахом меда.
П р и м е ч а н и я
1 Е-номер: Е901.
2 Пчелиный воск используется в ряде пищевых продуктов как носитель.
candelilla wax
3 свечной воск: Глазировательпищевого продукта, получаемыйкипячением в
воде с подкислением серной кислотой или лимонной кислотой сухих листьев
молочая вида Euphorbia antisyphilitica с последующейочисткой ифильтровани
ем. имеющий температуру плавления от 68,5 °С до 72.5°С, представляющий
собой желтовато-коричневое, ломкое твердое вещество с глянцевой поверх
ностью.
П р и м е ч а н и е — Е-номер: Е902.
Издание официальное
1