ГОСТ ISO 17715—2015
Введение
Содержание поврежденного крахмала это важная характеристика качества муки, которая влияет
на способность водопоглощения теста и поэтому используется в пищевой и сельскохозяйственной про
мышленности.
Существует большое количество методов определения поврежденного крахмала, результаты ко
торых несопоставимы из-за различий в проведении испытаний и используемых единиц измерений.
Лабораторное оборудование, предназначенное для определения поврежденного крахмала
амперометрическим методом, предлагает выбор единиц измерения в соответствии с конкретными слу
чаями.
IV