ГОСТ 33317—2015
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка консервов — в соответствии с требованиями [5] или нормативных правовых
актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Наименование консервов из двух и более фруктов формируют по фрукту или компоненту,
с наибольшей массовой долей в рецептуре.
Пример записи наименования
к
онсервов — «Абри
к
осы половин
к
ами в залив
к
е стерилизованные».
Консервам может быть присвоено также фантазийное наименование.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
Консервы принимают партиями. Партией считают определенное количество консервов одного
наименования, одинаково упакованных, изготовленных одним изготовителем по одному документу в
определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией,
обеспечивающей прослеживаемость продукции.
6.2 Качество консервов по органолептическим и физико-химическим показателям (кроме
показателей «Массовая доля минеральных примесей» и «Массовая доля этилового спирта»), массу
потребительской упаковочной единицы, качество упаковки и маркировки проверяют в каждой партии.
6.3 Массовую долю минеральных примесей, массовую долю этилового спирта определяют при
возникновении разногласий в органолептической оценке консервов.
6.4 Периодичность проверки токсичных элементов, микотоксина патулина, пестицидов,
радионуклидов(дляконсервовиз дикорастущих ягод),микробиологических показателей,
устанавливают в программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка проб для определения физико-химических
показателей — по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов — по
ГОСТ 26929. ГОСТ 31671, отбор и подготовка проб для определения радионуклидов — по ГОСТ
32164. отбор проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 31904, подготовка проб — по ГОСТ
26669. культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670.
7.2 Определение органолептических показателей, массы нетто, массовой доли фруктов — по
ГОСТ 8756.1, внешнего вида и герметичности металлической и стеклянной упаковки — по ГОСТ
8756.18.
7.3 Определение массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ ISO 2173.
7.4 Определение массовой доли этилового спирта — по ГОСТ ISO 2448.
7.5 Определение pH — по ГОСТ 26188.
7.6 Определение примесей растительного происхождения — по ГОСТ 26323.
7.7 Определение массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ ISO 762.
7.8 Определение посторонних примесей — визуально.
7.9 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538:
- мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538. ГОСТ 31628:
- кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538:
- ртути — по ГОСТ 26927;
- олова — по ГОСТ 26935, ГОСТ 30538.
7.10 Определение микотоксина патулина — по ГОСТ 28038.
7.11 Определение хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 30349.
7.12 Определение фосфорорганических пестицидов — по ГОСТ 30710.
7.13 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161.
7.14 Определение промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование и хранение — в соответствии с требованиями [1] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт и ГОСТ 13799.
8.2 Консервы транспортируют в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с
правилами перевозки грузов, действующими на транспорте данного вида.
8.3 Консервы, фасованные в стеклянную упаковку, при хранении должны быть защищены от
7