ГОСТ 33283—2015
6.3Периодичностьопределенияорганолептическихпоказателей, а такжеколичествапродукциив
упаковке устанавливаетизготовитель в программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 31339, ГОСТ 31904, ГОСТ32164.
Подготовка пробдля определения:
- органолептических показателей — по ГОСТ 7631;
- токсичныхэлементов — по ГОСТ 26929:
- микробиологических показателей — по ГОСТ26669.
Отбор и подготовка проб для определения паразитологических показателей — по нормативным
документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670: приготовление растворов реактивов, кра
сок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ ISO 7218,
ГОСТ ISO/TS 11133-1.
7.2 Методы контроля:
- органолептических показателей — по ГОСТ 7631:
- токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178,
ГОСТ 30538. ГОСТ31628;
- микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.15, ГОСТ ISO/TS 21872-1, ГОСТ 28560,
ГОСТ 28566. ГОСТ ISO 29185, ГОСТ 30726. ГОСТ 31659. ГОСТ31746; ГОСТ 31747, ГОСТ32031;
- диоксинов — по ГОСТ 31792;
- радионуклидов — поГОСТ 32161, ГОСТ32163.
7.3 Содержание фикотоксинов и паразитологические показатели определяют по методам,
действующим на территории государства, принявшегостандарт.
7.4 Длину мидий определяют по ГОСТ7631, массунетто — по ГОСТ 31339.
7.5 Метод определения количества неживых и поврежденных мидий
7.5.1 Сущность метода
Методоснован на подсчете неживых иповрежденных мидий в выборке.
7.5.2 Проведение испытания
В выборке, отобранной в соответствии с ГОСТ 31339, подсчитывают количество мидий.
Каждый экземпляр мидий осматривают на соответствие показателю «Состояние мидий». Мидии,
приоткрытыестворки которыхпри постукивании не закрываютсясамостоятельно, а также мидии с нали
чием трещин, сколов у створок отсортировывают.
Подсчитывают количествоотсортированных мидий.
7.5.3 Обработка результатов
Количество неживых и поврежденных мидийX, %. вычисляют поформуле
X = — ■
100
.<1 >
где
к
— количество отсортированных мидий, шт.;
к
j — количество мидий в выборке, шт.
Вычисления проводятдо первогодесятичногознакаспоследующимокруглением доцелогочисла.
Полученный результат распространяют на всю партию.
8 Транспортирование ихранение
8.1 Условия транспортирования ихранения (содержания) живых мидийдолжны обеспечивать их
жизнедеятельность ибезопасность.
8.2 Транспортируют живые мидии всеми видами транспорта в соответствии с правилами перево
зок скоропортящихся грузов, действующими наданном виде транспорта, при соблюдении требований к
условиям иххранения (содержания).
8.3 Срокгодностидля живых мидий не устанавливают.
5