ГОСТ 33283—2015
3.5 чистая морская вода (clean sea water): Морская вода, в том числе обеззараженная (очищен
ная). которая несодержитмикроорганизмов, вредных ирадиоактивныхвеществ итоксичногопланктона
в количествах, способных нанести ущерб безопасности пищевой рыбной продукции.
3.6 объект аквакультуры (objectof aquaculture): Водный организм, разведение и (или) содержа
ние. выращивание которого осуществляют в искусственносозданной среде обитания.
3.7 лед водный (waterice): Продукт, получаемый замораживанием чистой воды с использовани
ем холодильного оборудования.
4 Основные параметры и размеры
4.1 Минимальную промысловую длину (промысловый размер) живых мидий устанавливают пра
вила рыболовства.
4.2 Длина живых мидий, являющихся объектом аквакультуры, в соответствии с требованиями
договора (контракта).
5 Технические требования
5.1 Живые мидии должны соответствовать требованиям настоящего стандарта изаготавливать
ся по технологическим инструкциям с соблюдением требований технических регламентов или норма
тивных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Характеристики
5.2.1По органолептическим показателям живые мидии должны соответствовать требованиям,
указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика к норма
Состояние мидий
Створки раковин целые, плотно закрыты или приоткрыты, при
постукивании по ним должны закрываться.
Допускается в партии наличие неживых и поврежденных мидий
не более S % (по счету)
Внешний вид
Поверхность створок чистая, без ила и песка.
Допускаются на поверхности створок незначительные остатки
раковин балянуса
Запах
Свойственный живым мидиям, без постороннего запаха
Наличие посторонних примесей (в по
требительской упаковке)
Не допускается
5.2.2 По показателям безопасности живые мидии должны соответствовать требованиям техни
ческих регламентов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, при
нявшего стандарт.
5.3 Требования к материалам
Материалы, используемые для транспортирования и хранения (содержания) живых мидий, дол
жны соответствовать:
- вода морская чистая — нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт;
- лед водный — нормативным документам, действующим на территории государства, принявше
го стандарт.
5.3.2Материалы, используемые для транспортирования и хранения (содержания)живых мидий,
по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [1]. технических регламентов или
нормативных правовыхактов, действующих на территории государства, принявшегостандарт.
5.4 Маркировка
5.4.1 Маркируютупаковку с живыми мидиями по ГОСТ 7630.
Маркировкунаносятнаэтикеткуилиярлык, прикрепляемыеккаждомувидуупаковкиили передава
емые вместе с сопроводительнымидокументами, или на лист-вкладыш.
з