ГОСТ Р 52183-2003
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб —по ГОСТ 26313. подготовка проб для определения органолептических и физи
ко-химических показателей —по ГОСТ 26671, отбор и подготовка проб для определения радионукли
дов — по |9J, минерализация проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929,
методы анализа —по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18 и 5.2.2. Определение качества сока по
органолептическим показателям проводят после взбалтывания.
7.2 Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930. ГОСТ 26932,
ГОСТ 26933, ГОСТ 26935, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962,
микотоксина патулина —по ГОСТ 28038, нитратов —по ГОСТ 29270. пестицидов —по ГОСТ 30349,
ГОСТ 30710, радионуклидов —по |9|. |10|, |11|, других пестицидов — по 112).
7.3 Методы отбора проб для микробиологических анализов —по 1’ОСТ26668. подготовка проб —
по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов —по ГОСТ 26670.
7.4 Микробиологические анализы для подтверждения промышленной стерильности проводят
по ГОСТ 10444.1 и ГОСТ 30425.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Правила транспортирования и условия хранения томатного сока по ГОСТ 13799.
8.2 Срок годности томатного сока устанавливает изготовитель с указанием условий хранения
(рекомендуемые периоды хранения, в течение которых сок сохраняет свое качество, приведены в
приложении Б).
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(обязательное)
Потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания томатного сока
А.1 Томатный сок фасуют в:
- банки стеклянныетипов 1 и III — по ГОСТ 5717.2 и другому документу, в соответствии с которым они
изготовлены, вместимостью не более 3.0 дм5;
- бутылки стеклянные типа 111 по ГОСТ 10117.2, |13|, |14| или другому документу, в соответствии с
которым они изготовлены, вместимостью нс более 3.0 дм5;
- банки металлические по ГОСТ 59S1 и другому документу, в соответствии с которым они изготовлены,
вместимостью не более 3.0 дм5;
- тару из полимерных комбинированных материалов, по документу, в соответствии с которым они
изготовлены, вместимостью не более 50 дм5;
- тару типа «bag-in-box* вместимостью нс более 50 дм5;
- полужссткую тару из полимерных или комбинированных материалов, в том числе на основе алюми
ниевой фольги, вместимостью не более 50 дм5, разрешенную уполномоченными органами в установленном
порядке.
Допускается использование импортной тары с техническими характеристиками не ниже указанных в
вышеперечисленных нормативных документах, разрешенной уполномоченными органами в установленном
порядке.
А.2 Стеклянные банки типа I укупоривают металлическими лакированными крышками промышленно
го применения но |15|; стеклянные банки, бутылки типа III — крышками для стерилизуемой пролукиии по
ГОСТ 25749, 116). |17| и другому документу, в соответствии с которым они изготовлены, или импортными с
техническими характеристиками не ниже указанных в ГОСТ 25749.
А.З Сок томатный в потребительской таре упаковывают в транспортную тару, предусмотренную
ГОСТ 13799.
Допускается упаковывание томатного сока вдругую транспортную тару, разрешенную уполномоченными
органами в установленном порядке.
6