ГОСТ 6441—2014
ГОСТ 26927—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе
ния содержаниятоксичныхэлементов
ГОСТ 26930—86 Сырье ипродукты пищевые. Методопределения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье ипродукты пищевые. Методопределения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье ипродукты пищевые. Методопределения кадмия
ГОСТ 27543—87 Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные сре
ды для микробиологическиханализов
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичныхэлементов
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевые. Методы выявления иопределениясодержанияафлаток-
синовВ, иМ,
ГОСТ 31628—2012 Продуктыпищевые ипродовольственноесырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический методопределения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31659—2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ 31747—2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек(колиформных бактерий)
ГОСТ 32751—2014 Изделия кондитерские. Методы отбора проб для микробиологических ана
лизов
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования— на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному
информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января
текущего года, и по выпус кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий
год. Если ссылочный стан дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует
руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, в котором дана ссыпка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 пастильноо изделие: Сахаристое кондитерское изделие пенообразной структуры, получен
ное из сбивной массы с добавлением структурообразователя или без него, фруктового (овощного)
сырья, пищевых добавок,с массовойдолей фруктового(овощного)сырья не менее 11 %. массовойдоли
влаги не более 25 %, плотностью не более 0.9 г/см3.
3.2 пастила: Пастильное изделие на основе структурообразователя или без него, массоваядоля
фруктового (овощного) сырья в котором составляет не менее 20 %. массовая доля влаги — не более 25
%. плотность— не более 0,9 г/см3.
3.3 зефир: Пастильное изделие на основе структурообразователя. массовая доля фруктового
(овощного) сырья в котором составляет не менее 11 %. массовая доля влаги — не более 25 %. плот
ность — не более 0.6 г/см3.
4 Классификация
4.1 Пастильные изделия подразделяют на пастилу и зефир.
4.2 Взависимости от технологии производства и рецептуры пастильные изделия вырабатывают:
- глазированные;
- неглазированные;
- с начинкой;
- комбинированные:
- с крупными добавлениями.
2