ГОСТ 32915—2014
7 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Хроматограф газовый лабораторный, включающий следующие элементы:
Инжектор: для капиллярных колонок с делителем потока или вводом пробы непосредственно в
колонку.
Термостат, обеспечивающий нагрев колонки до температуры не менее 260 °С с точностью »1 °С.
Колонка хроматографическая из кварца для разделения цис- и трансизомеров жирных кислот дли
ной 100 м. внутренним диаметром 0.2 мм [например. SP-2560 (100 м: 0,25 мм)].
Детектор пламенно-ионизационный, с пределом детектирования 2 -10’ 12 rC/с. обеспечивающий
нагрев до температуры выше температуры колонки.
Газ-носитель: азот газообразный, ос. ч. по ГОСТ 9293.
Вспомогательные газы:
- водород технический марки А по ГОСТ 3022 или водород электролизный от генератора:
- воздух класса Опо ГОСТ 17433.
Программное обеспечение для обработки данных.
Восы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 или весы по нормативным документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт, с пределом допускаемой абсолютной по
грешности ± 0.005 г.
Термометр лабораторный жидкостной, с диапазоном измерения от 0 °Сдо 100 °С и ценой деления
шкалы 1.0 X по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Аппаратдля отгонки растворителя при температуре не более 100 °С (например, испаритель рота
ционный).
Баня водяная термостатируемая. обеспечивающая поддержание температуры в интервале
0 X — 100 X с погрешностью • 2 °С.
Гомогенизатор роторный с четырехлопастным ножом, угловой скоростью вращения ножей
1000—10000 мин-’, включающего емкость вместимостью 1,0 дм3(или блендер лабораторный).
Микрошприцы вместимостью 10 и 1 мм3.
н-гексан х.ч. для хроматографии.
Гептан по ГОСТ 25828.
Идентификационная смесь метиловых эфиров жирных кислот, состоящая из 37 компонентов, мас
совой концентрации 10 мг/мл для хроматографии.
Колба К-1-250-29/32 по ГОСТ 25336.
Колбы Кн-1-500-29/32 ТС по ГОСТ 25336.
Стаканы В-1-150 ТС. В-1-600 ТС по ГОСТ 25336.
Ступка фарфоровая с пестиком по ГОСТ 9147.
Шпатель металлический.
Палочки стеклянные оплавленные.
Допускается применениедругих средств измерения, вспомогательного оборудования, не уступаю
щих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающим необхо
димую точность измерения, а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.
8 Подготовка к проведению измерений
8.1 Подготовка проб
Объем пробы продукта должен обеспечить выделение из нее не менее 1 г жира.
8.1.1 Продукты без пищевкусовых добавок или с пищевкусовыми добавками, образующими
с продуктом однородную структуру, кисломолочные продукты (например, с ароматизаторами)
Продукт максимально полноосвобождают от упаковки, помещают в стакан вместимостью 500 см3,
тщательно растирают и нагревают на водяной бане до температуры (35 ± 2) X , тщательно перемеши вая
шпателем до получения однородной смеси. Подготовленную пробу переносят в колбу вместимос тью
500 см3с притертой пробкой и охлаждают до температуры (20 12) X .
8.1.2 Продукты с отделяемыми пищевкусовыми компонентами (орехами, карамелью,
фруктовыми наполнителями в виде кусочков, начинки и другими)
Из продукта максимально полно удаляют пищевкусовые компоненты идалее проводят подготовку
по 8.1.1.
3