ГОСТ 28188—2014
ГОСТ 30712—2001 Продукты безалкогольной промышленности. Методы микробиологического
анализа
ГОСТ 32037—2013 Напитки безалкогольные газированные и налитки из хлебного сырья. Метод
определения двуокиси углерода
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю "Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен
(изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным)
стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 безалкогольный напиток: Готовый напиток, изготовленный с использованием питьевой или
минеральной воды с общей минерализацией не более 1.0 г/дм3, объемной долей этилового спирта не
более 0,5 %, а для напитков на спиртосодержащем сырье не более 1,2 %.
П р и м е ч а н и я
1 Напиток может быть подслащен, подкислен, газирован: содержать фрукты и (или) соки, и (или)
растительное сырье, и (или) молочные продукты, и (или) продукты пчеловодства, и (или) соли, и (или) пищевые
добавки, и (или) биологически активные добавки и другие ингредиенты, использование которых допускается [1], [2]
или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
2 Напиток, изготовленный с использованием подсластителей, относится к низкокалорийным (легкий или
лайт).
3.2 напиток с соком: Безалкогольный напиток, изготовленный с использованием сока прямого
отжима и (или) восстановленного и (или) спиртованного и (или) концентрированного сока и других
компонентов, который может содержать подсластители, ароматизаторы и красители, полученные из
сырья растительного или микробного происхождения.
П р и м е ч а н и е — Содержание сока по объему в готовом напитке составляет (в пересчете на исходный
сок прямого отжима) не менее:
- с использованием виноградного соха и сока семечковых плодов — 30 %:
- использованием сока цитрусовых плодов — 6 %;
- использованием сока других плодов и ягод — 10%.
3.3 безалкогольныйнапитокморсовый:Безалкогольныйнапиток,изготовленныйс
использованием сока прямого отжима и (или) восстановленного и (или) спиртованного и (или)
концентрированного сока и других компонентов, который может содержать подсластители,
ароматизаторы и красители, полученные из сырья растительного или микробного происхождения.
П р и м е ч а н и е — Содержание сока в готовом напитке составляет (в пересчете на натуральный сок) не
менее 15 % от общего объема, в том числе сока, одноименного с наименованием напитка, не менее 5 %.
3.4 напитокнарастительномсырье:Безалкогольныйнапиток,изготовленныйс
преобладающим использованием экстрактов, концентратов, настоев, композиций растительного
сырья (растений, плодов, семян и др.) или концентрированных основ, в состав которых входят эти
продукты, который может содержать подсластители, ароматизаторы и красители, полученные из
сырья растительного или микробного происхождения.
3.5 напиток на ароматизаторах: Безалкогольный напиток, не содержащий сока, изготовленный
с использованием ароматических веществ или их композиций (ароматизаторов, эфирных масел,
эмульсий, основ и др.).
3.6 напиток специального назначения: Безалкогольный напиток, для которого установлены
требования к содержанию и (или) соотношению отдельных веществ или всех веществ и компонентов, и
(или) изменено содержание и (или) соотношение отдельных веществ относительно естественного их
содержания в таком напитке, и (или) в состав включены не присутствующие изначально вещества или
компоненты (кроме пищевых добавок и ароматизаторов), и (или) изготовитель заявляет о его
лечебных и (или) профилактических свойствах, и который предназначен для целей безопасного
употребления этого напитка отдельными категориями людей.
2