ГОСТ 32810—2014
5.2Качество свежей редьки должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в
таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Характеристика и норма для товарного сорта
НзимвмоФонис покизаспсля
первоговторого
Внешний видКорнеплоды типичной для ботанического сорта формы и окраски.
свежие, неповрежденные, здоровые, чистые*, не застволившиеся. не
уродливые, не увядшие, не треснувшие, без признаков
прорастания. без повреждений сельскохозяйственными вредителями,
без излишней внешней влажности, с черешками длиной не более 20 им
или без них. но без повреждения плечиков корнеплодов
Корнеплоды должны иметь ха
рактерные признаки своей разно
видности и/или товарного сорта:
быть хорошо сформировавши
мися.
Допускаются не влияющие на
внешний вид. качество, сохраняе
мость и товарный вид продукта а
упаковке незначительные дефек
ты формы и окраски кожуры, не
значительные механические по
вреждения кожицы и поверхнос
тные повреждения кожицы се
льскохозяйственными вредите
лями". удаляемые путем обычной
чистки; с незначительными заруб
цевавшимися трещинами, с че
решками листьев длиной свыше
установленных размеров, слегка
увядших
Допускаются не влияющие на
внешний вид. качество, сохраняе
мость и товарный вид продукта в
упаковке дефекты формы; дефек
ты окраски кожицы; неглубокая
ржавчина, удаляемая путем обыч
ной чистки; незначительные поби-
тость и повреждения, зарубцевав
шиеся трещины, не затрагиваю
щиесердцевины,вильчатость
(раздвоенность). При наличии лис
тьев. они могут быть поврежден
ными. но без прогрессирующих по
вреждений. затрагивающих кор
неплод
Залах и вкус
Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха
и/или привкуса
Внутреннее строение
Мякоть сочная, плотная, не огрубевшая, без пустот
Размер корнеплодов по наиболь
шему поперечному диаметру, мм, не
менее:
- для летней редьки
- для зимней редьки
30
50
Массовая доля корнеплодов менее
установленных размеров на 10 мм. %,
не более
10,0
Массовая доля корнеплодов с от
клонениями. %. не более
10.015
в том числе
не соответствующих требованиям
товарного сорта, %. не более
10.0‘ "Ю.О
с незначительными механически
ми повреждениями кожицы или мякоти
5.0
с незначительными зарубцевавши
мися трещинами
5.0
с поверхностными повреждениями
кожицы вредителями**
5.0
с черешками листьев длиной свы
ше установленных размеров
5.0
3