ГОСТ 32787—2014
4.2Свежие абрикосы в зависимости откачества подразделяют натри товарных сорта: высший,
первый и второй.
Допускается по согласованию с потребителем свежив абрикосы, предназначенные для про
мышленной переработки, не рассортировывать на товарные сорта.
5
Технические требования
5.1 Свежие абрикосы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть
подготовлены и расфасованы в потребительскую тарупо технологической инструкции с соблюде
нием требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего
стандарт1’.
5.2 Качество свежих абрикосов должно соответствовать характеристикам и нормам, указан
ным в таблице 1.
Т а б л и ц е 1
Наименование показателя
Характеристика и норма для товарного сорта
высшего
первоговторого
Внешний видПлоды одного помологического сорта, вполне развившиеся, целые, без затра-
гивающих мякоть повреждений, вызванных сельскохозяйственными вредителями,
чистые, здоровые, без излишней внешней влажности
вреждения кожицы плода в месте прикрепления пло
доножки. Мякоть должна быть абсолютно доброкачес
Плоды типичные по форме и другим признакам дляПлоды типичные и не
данного помологического сорта с учетом специфики типичные по форме и
региона, в котором они выращены, с хорошо выражен окраске для данного помо ной
окраской, с плодоножкой или без нее. но без по логического сорта. М
я
коть
не должна иметь зна
чительных дефектов. До
твеннойпускаются дефекты при
условии, что абрикосы со
храняют присущие им ха
рактерные признаки ка
чества. сохраняемость и
товарный вид:
- формы;
- развития,включая
расщепленные косточки,
при условии, что плод
остается закрытым, а его
мякоть — доброкачес
твенной и не изменившей
цвет;
- кожицы, включая не
значительныезарубце
вавшиеся трещины, гра
добоины.потертость.
солнечные ожоги, которые
не должны превышать.
- 2 см в длину для де
фектовпродолговатой
формы:
- общей площади по
верхности 1 см3 в случае
других дефектов**;
- 15 % общей площади
поверхности в случае ше
роховатого побурения
Допускаютсявесьма
незначительные повер
хностные дефекты пло
дов. при условии.
ЧТО ОНИ
не влияют на общий внеш
ний вид. качество, сохра
няемость и товарный вид
продукта в упаковке
Допускаются незначи
тельныедефектыпри
условии, что они не влия
ют на общий внешний вид.
качество, сохраняемость и
товарный вид продукта:
- формы;
- развития;
- помятость общей
площадью не более 1 см*:
- дефекты кожицы,
включая незначительные
зарубцевавшиеся трещи
ны. градобоины, потер
тость. которые не дол
жны превышать:
- 1 см в длину для де
фектовпродолговатой
формы;
- общей площади по
верхности 0.5 см2 в случае
других дефектов*;
- 10 % общей площади
поверхности в случае ше
роховатого побурения
11 Для государств — участников Таможенного союза — по (1]. 12],[3], 14].
3