ГОСТ ISO 22119-2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н ЫЙ С Т А Н Д А Р Т
МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Полимеразная цепная реакция (ПЦР) в режиме реального времени для
определения патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах
Общие требования и определения
Microbiology of food and animal feeding stuffs.
Real-time polymerasechain reaction (PCR) for thedetection of food-borne pathogens.
General requirements and definitions
Дата введения - 2015-07-01
1 Область применения
Настоящий стандарт определяет условия для обнаружения патогенных микроорганизмов в
пищевых продуктах и полученных из них изолятов с помощью полимеразной цепной реакции (ПЦР).
Настоящийстандарттакжеопределяеттребованиякамплификациииобнаружению
последовательности нуклеиновых кислот (ДНК или РНК после обратной транскрипции) при
проведении ПЦР в реальном времени.
Минимальные требования, изложенные в настоящем стандарте, являются основой для
сопоставления и воспроизведения результатов в отдельных лабораториях и между различными
лабораториями.
Настоящий стандарт также применим, например, для обнаружения пищевых патогенных
микроорганизмов в пробах окружающей среды и кормов для животных.
П р и м е ч а н и е - В связи с быстрым прогрессом в данной области приведенные примеры являются
наиболее часто используемыми на момент разработки стандарта.
2 Нормативные ссылки
Следующие ссылочные документы являются обязательными для применения настоящего
стандарта. Для устаревших ссылок применяется только цитируемое издание. Для недатированных
ссылок применяется самое последнее издание ссылочного документа (включая поправки).
ISO 20838 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Polymerase chain reaction (PCR) for the
detection of food-borne pathogens - Requirements for amplification and detection for qualitative methods
(Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - Полимеразная цепная реакция (ПЦР)
для обнаружения и количественного учета патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах -
Требования к амплификации и обнаружению для качественного анализа)
ISO 22174:2005 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Polymerase chain reaction (PCR) for
the detection of food-borne pathogens - General requirements and definitions (Микробиология пищевых
продуктов и кормов для животных - Полимеразная цепная реакция (ПЦР) для обнаружения и
количественного учета патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах - Общие требования и
определения)
3 Термины и определения
Внастоящемстандартеприменяютсяследующиетерминыссоответствующими
определениями.
3.1 Полимеразная цепная реакция в режиме реального времени: Ферментативная реакция,
сочетающая в себе амплификацию специфичных сегментов ДНК в процессе денатурации, отжиг
специфичных праймеров и синтез ДНК с обнаружением специфичных ПЦР продуктов в течение
процесса амплификации.
П р и м е ч а н и я
1 Как правило, смесь для реакции амплификации содержит одну или несколько проб специфичной ДНК в
сочетании с одним или несколькими флуоресцентными красителями. При использовании данной технологии
сигнал генерируется после специфичной гибридизации проб с целевой последовательностью нуклеиновых
кислот и возбуждения светом определенной длины волны.
Издание официальное1