ГОСТ 10444.12— 2013
Сывороточный агардобавляют к воде и при нагревании растворяют, при наличии осадка фильтру
ют.Устанавливают pH так. чтобы после стерилизации при температуре 25 °С он составлял (4,2 ± 0.2) ед.
pH. Среду разливают в колбы и стерилизуют при температуре (121 ± 1) С в течение 15 мин.
Основу среды используют при анализе молока и молочных продуктов.
5.5 Солодовое сусло готовят по ГОСТ 10444.1.
5.6 Солодовое агаризованное сусло готовят по ГОСТ 10444.1.
5.7 Допускается использование готовых и дегидратированных питательных сред, отечественного
и импортного производства, зарегистрированных в установленном порядке.
Приготовление и применение питательных сред - в соответствии с требованиями нормативных
документов, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
6 Оборудование илабораторная посуда
Приемлемой альтернативой посуды многоразового применения является одноразовая посуда,
если она отвечает соответствующим требованиям. Одноразовая посуда предпочтительнее многоразо
вой.
Применяют лабораторное оборудование по ГОСТ 10444.1 и нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт.
6.1 Оборудование для сухой стерилизации (сушильный шкаф) или стерилизации паром
(автоклав)
6.2 Шкаф сушильный или инкубатор с конвекционной вентиляцией для подсушки плотных сред в
чашках Петри, поддерживающий температуру от (37 ± 1) °С до (55 а± 1) °С.
6.3 Инкубатор (термостат), поддерживающий температуру (25 ± 1) °С.
6.4 Бани водяные, поддерживающие температуру от (44 - 47) ®С.
6.5 pH-метр. с точностью ± 0.1ед. pH при температуре 25 °С.
6.6 Чашки Петри, стеклянные или пластмассовые диаметром от 90 до 100 мм или. если необхо
димо. 140 мм.
6.7 Пипетки градуированные, калиброванные только для бактериол^ического применения, номи
нальной вместимостью 10 см3. 2 см3 и 1 см3, ценой деления 0.5 и 0.1 см3, и с выходным отверстием с
номинальным диаметром от 2 до 3 мм.
6.8 Шпатели из стеклянного или пластмассового стержня диаметром приблизительно 3.5 мм и
длиной 20 см. изогнутые под прямым углом на расстоянии около 3 см от одного конца; обрезанные
концы должны быть ровными (оплавленными).
6.9 Лупа бинокулярная, для дифференцирования колоний дрожжей и плесневых грибов (увели
чение от 6.5 до 50 раз).
6.10 Микроскоп с увеличением от 250 до 1000 раз. для дифференцирования дрожжевых клеток от
бактериальных.
7 Отбор проб
Отбор проб по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт.
Важно, чтобы в лабораторию поступала представительная проба, которая не была повреждена
или изменена при транспортировке или хранении.
8Приготовление пробы для испытания
Пробы для испытания приготавливают в соответствии с [1] - [5). ГОСТ 26669 или стандартом, рас
пространяющимся на конкретный продукт.
9 Метод проведения испытания
9.1 Проба, исходная суспензия и разведения
Готовят по [1] - [5]. ГОСТ 26669 или по стандарту на конкретный продукт.
Использование перистальтического гомогенизатора предпочтительнее смесителя или шейкера.
4