ГОСТ 10444.12— 2013
Растворы для разведений по [1] и ГОСТ 26669 или любой другой стандарт, касающийся конкрет
ного исследуемого продукта.
П р и м е ч а н и е - К растворам для уменьшения скопления плесневых спор и конидий можно добавить
поверхностно-активные агенты, например натрий полиоксиэтилен сорбитанмоноолеат’ 1(массовой концентрации
0.05 %).
5.2 Агар с дихлораном. бенгальским розовым и хлорамфониколом (ORBC)
5.2.1 Состав
5.2.2 Приготовление
Суспендируют в воде все ингредиенты, кроме хлорамфеникола. и доводят до кипения для полно
го растворения. При необходимости устанавливают pH таким образом, чтобы после стерилизации он
составлял (5.6 ± 0.2) ед.рН при температуре 25 °С.
Добавляют 10 см3 1 %-ного спиртового раствора хлорамфеникола (массовая концентрация) и
перемешивают. Разливают среду в нужном количестве в емкости. Стерилизуют в автоклаве при темпе
ратуре (121 ± 1) °С в течение 15 мин.
После стерилизации среду немедленно охлаждают в водяной бане (6.4). поддерживающей тем
пературу от 44 °С до 47 °С.
5.2.2.1 Дополнительное добавление гидрохлорида хлортетрациклина
Если возникают проблемы из-за чрезмерного бактериального роста (например, при использова
нии сырого мяса, специй и т д.). рекомендуется использовать хлорамфеникол (массовой концентра
цией 50 мг/дм3) и хлортетрациклин (массовой концентрацией 50 мг/дм3). В этом случае приготовляют
среду, как описано выше, только с использованием 50 мг хлорамфеникола. разливают ее по 100 см3 и
стерилизуют.
Готовят 0,1 % раствор гидрохлорида хлортетрациклина (массовая концентрация) в воде (так как
гидрохлорид хлортетрациклин не устойчив в растворе, он должен быть свежеприготовленным) и сте
рилизуют фильтрацией. Непосредственно перед использованием добавляют с соблюдением правил
асептики 5 см3этого раствора к 100 см3 основной среды. Применять гентамицин не рекомендуется, так
как согласно имеющимся данным он вызывает ингибирование некоторых видов дрожжей.
5.2.2.2 Дополнительное добавление микроэлементов
Для того чтобы плесневые грибы полнее проявили свою морфологию, в частности пигментообра-
зования. они нуждаются в микроэлементах, которые
могут не присутствовать в питательной среде DRBC. Чтобы идентифицировать плесневые грибы
на этой среде, перед стерилизацией в среду добавляют в количестве 1
cmj
на кубический дециметр
среды раствор следующих микроэлементов:
ZnS04 7H 20 1,0 г и CuS04 5Н 20 0.5 г растворяют в 100 см3 дистиллированной или деионизиро
ванной воды.
5.2.2.3 Дополнительное добавление тергитола
Для предотвращения чрезмерного роста микроорганизмов Mucoraceae рекомендуется добавле
ние к питательной среде тергитола (1см34*м3).
5.2.2.4 Испытание рабочих характеристик питательной среды для гарантии ее качества по норма
тивным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5.3 Среда Сабуро
5.3.1 Основа среды
5.3.2 Приготовление
Компоненты растворяют при нагревании в воде, устанавливают pH таким образом, чтобы он со
ставлял после стерилизации, при температуре 25 °С. (6.5 ± 0.1) ед. pH. Среду разливают мерно в колбы и
стерилизуют при температуре (121 ± 1) °С в течение 15 мин.
Для повышения селективных свойств среды добавляют антибиотики по 5.2.1 или 5.2.2.1.
При испытании консервов на соответствие их требованиям промышленной стерильностидопуска
ется использование основы среды Сабуро без антибиотиков.
5.4 Основа среды из сухого сывороточного агара БФ
5.4.1 Состав
5.4.2 Приготовление
3