ГОСТ 32259—2013
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичных элементов
ГОСТ 30347-97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus
ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афла-
токсинов В, и М,
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
4 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины и определения, установленные [1]. [2].
4 Классификация
Продукт в зависимости от режима термической обработки подразделяют:
- на пастеризованный:
- стерилизованный:
- ультрапастеризованиый.
5 Технческие требования
5.1 Основные показатели и характеристики
5.1.1 Продукт изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по техноло
гическим инструкциям с соблюдением требований [1] и нормативных правовых актов, действующих на
территории государств, принявших стандарт.
5.1.2 Продукт по органолептическим характеристикам должен соответствовать требованиям,
указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Характеристика
Наименование
показателя
Внешний вид
Консистенция
Вкус и запах
Цвет
Непрозрачная жидкость, без осадка. Допускается незначительный от
стой жира, исчезающий при перемешивании
Однородная, нетягучая, без хлопьев белка и сбившихся комочков жира
Чистые, допускается слабый специфический привкус козьего молока, с
легким привкусом кипячения, для стерилизованного - выраженный при
вкус кипячения
Молочно-белый, равномерный по всей массе, для стерилизованного -
со светло-кремовым оттенком
5.1.3По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, указан
ным в таблице 2.
2