ГОСТ 32249—2013
7.1.4 Подготовка реактива 4 (раствор этилового спирта)
Реагент4 (см. 5.23) используют без разбавления. Точное значение концентрации этилового спирта
указано на упаковке.
Срок годности указан на упаковке. Раствор используют в качестве контрольной пробы, показываю
щей работоспособность метода, реактивов и оборудования.
7.2 Подготовка растворов реактивов в лабораторных условиях
7.2.1 Приготовление буферного раствора пирофосфата калия молярной концентрации
0,30 моль/дм3, 9.0 ед. pH
Растворяют 5.0 г пирофосфата калия в 40 см3 воды в химическом стакане (мензурке). Полученный
раствор доводят до (9.0 ± 0,1) ед. pH с помощью раствора соляной кислоты (см. 5.18). Раствор перено сят
в мерную колбу вместимостью 50 см3и доводят его объем до метки дистиллированной водой.
Срок хранения раствора в колбе с притертой пробкой при температуре 4 °С — не более 2 мес.
7.2.2 Приготовление раствора никотинамидадениндинуклеотида (НАД) молярной концен
трации 49 ммоль/дм3
В химическом стакане растворяют 103 мг препарата НАДН-№2(см. 5.19) в 3 см3 дистиллирован
ной воды.
Срок хранения раствора в колбе с притертой пробкой при температуре 4 °С — не более 28 дней.
7.2.3 Приготовление альдегиддогидрогеназы (АЛДГ)
Растворяют необходимое количество лиофилизата АЛДГ (см. 5.20) в 0.5 см3дистиллированной
воды для получения раствора с активностью фермента 75 Е в 1см3.
Срок хранения суспензии в колбе с притертой пробкой при температуре 4 X — не более 8 ч. при
температуре 20 °С — не более двух дней.
7.2.4 Приготовление суспензии алкогольдогидрогеназы (АДГ)
Используют 0.5 см3суспензии АДГ (см. 5.21) без разбавления или растворяют 25 мг суспензии АДГ
в 0.5 см3 дистиллированной воды.
Срок хранения суспензии в колбе с притертой пробкой при температуре 4 °С — не более 6 мес.
водного раствора при температуре 4 °С не более одной недели.
7.2.5 Подготовка контрольного раствора этилового спирта
Мерную колбу вместимостью 500 см3помещают на аналитические весы (см. 5.4) и взвешивают в
ней 500 мг этилового спирта (см. 5.22). Точную массу этилового спирта рассчитывают по разности ре
зультатов взвешивания полной и пустой колбы.
Приливают небольшое количество дистиллированной воды, перемешивают. Раствордоводят дис
тиллированной водой до метки.
В мерную колбу на 100гсм3отбирают 10см3полученного раствора идоводятдо метки дистиллиро
ванной водой.
Раствор используют в качестве контрольной пробы, показывающего работоспособность метода,
реактивов, оборудования.
Срок хранения раствора при температуре 6 °С в герметичной упаковке — не более 3 сут.
7.3 Подготовка проб для измерений
7.3.1 Определение массовой концентрации этиловогоспирта в осветленныхсоках и сокосодержа
щих напитках, не содержащих нерастворимые в воде вещества, проводят без разбавления пробы дис
тиллированной водой.
7.3.2 Определение массовой концентрации этиловогоспирта в осветленныхсоках и сокосодержа
щих напитках, содержащих нерастворимые в дистиллированной воде вещества, проводят после фи
льтрования пробы через обезволенный фильтр «белая лента» или ее центрифугированием с фактором
разделения не менее 990д в течение 15 мин.
7.3.3 Пробы соков и сокосодержащих напитков, содержащие углекислый газ. дегазируют фи
льтрацией или. для уменьшения возможной потери этанола, добавлением гидроокиси натрия.
7.3.4 Пробы соков и сокосодержащих напитков с высокой кислотностью доводят до 8—9 ед. pH
добавлением раствора гидроокиси натрия и выдерживают 15 мин.
7.3.5 Определение массовой концентрации этилового спирта в соках исокосодержащих напитках
собъемнойдолей мякотидо 10 % включительно или содержащих нерастворимые в воде вещества, про
водят послетщательного перемешивания пробы стеклянной палочкой, а затем ее центрифугирования с
фактором разделения не менее 990д в течение 15 мин.
4