ГОСТ 7368-2013; Страница 6

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р ИСО/ТС 10303-1163-2013 Системы автоматизации производства и их интеграция. Представление данных об изделии и обмен этими данными. Часть 1163. Прикладной модуль. Структура отдельного изделия (Настоящий стандарт определяет прикладной модуль «Структура отдельного изделия». В область применения настоящего стандарта входят описания:. - существования отдельного изделия;. - отношения часть-целое между двумя отдельными изделиями;. - отношения соединения между двумя отдельными изделиями;. - отношения содержания между двумя отдельными изделиями;. - использования отдельного изделия для соединения между отдельными изделиями. В область применения настоящего стандарта не входят описания:. - класса изделий;. - принадлежности к классу изделий) ГОСТ 17472-2013 Консервы. Голубцы или перец, фаршированные мясом и рисом. Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из сладкого перца или капустных листьев, фаршированных смесью мяса, риса, овощей, пряностей и зелени, залитой томатным соусом, предназначенные для реализации в розничной торговле и использования в сети общественного питания) ГОСТ 17661-2013 Макрель, марлин, меч-рыба, парусник и тунец мороженые. Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на макрель (кроме семейства Gempylidae и рода Scomber семейства Scombridae), марлин, меч-рыбу, парусник и тунца мороженых)

Страница 6

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 7368—2013

4 Технические требования

4.1 Паюсная икрадолжна соответствоватьтребованиям настоящегостандарта ибыть изготовле

на по технологическим инструкциям с соблюдением требований [1], технических регламентов или нор

мативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшегостандарт.

4.2 Характеристики

4.2.1 Паюсную икру изготавливают из икры-зерна осетровых рыб и их гибридов, обработанной

раствором поваренной соли иотпрессованной.

При посоледопускается смешивание икры-зерна различных видовосетровых рыб иих гибридов.

4.2.2 По показателям качества паюсная икра подразделяется на высший и первый сорта.

4.2.3 По органолептическим, физическим ихимическим показателям паюсная икра должна соот

ветствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Т а б л и ц а 1

Наименование показателя

Характеристика и норма для сорта

ВЫ СШ И Й

первый

Внешний вид

Однородная по всей массе

Цвет

От темно-серого до черного

Консистенция и состояние

Однородная средней мягкости

Может быть недостаточно одно

родная

Запах

Свойственный паюсной икре, без постороннего запаха

Вкус

Свойственный паюсной икре с едва ощутимой нестойкой горечью.

без постороннего привкуса

Могут быть незначитепьные при

вкусы остроты и горечи

Массовая доля воды. %, не более

40.0

Массовая доля поваренной соли.

%. не более

4.55.0

Наличие посторонних примесей

Не допускается

4.2.4По показателям безопасностипаюснаяикрадолжнасоответствовать[1]. техническим регла

ментам или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего

стандарт.

4.3Требования ксырью и материалам

4.3.1 Сырье и материалы, используемые для изготовления паюсной икры, должны соответ

ствовать:

- рыбы осетровые живые — ГОСТ 24896 и нормативным документам, действующим на террито

рии государства, принявшего стандарт:

- икра-сырец осетровых рыб — нормативным документам, действующим на территории госу

дарства. принявшего стандарт;

- соль поваренная пищевая высшегосорта — ГОСТ 13830;

- вода питьевая — ГОСТ 2874 или нормативным документам, действующим на территории госу

дарства, принявшего стандарт.

4.3.2 Сырье и материалы, в том числе закупаемые по импорту, используемые для изготовления

паюсной икры, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [1]. техническим

регламентам или нормативным правовым актам, действующим натерритории государства, принявшего

стандарт,-