ГОСТ 7368—2013
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование ихранение
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 24896—81 Рыба живая. Техническиеусловия
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана
лизов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырьеи продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализациядля определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье ипродукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86Сырье ипродукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 28805—90 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотоле-
рантныхдрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитре-
дуцирующих клостридий
ГОСТ 30178—96Сырьеи продукты пищевые. Атомно-абсорбционныйметодопределениятоксич
ных элементов
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
ГОСТ 31339—2006 Рыба, нерыбныеобъекты ипродукцияизних. Правилаприемкииметодыотбо
ра проб
ГОСТ 31659—2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ 31746—2012 (ISO 6888-1:1999, ISO 6888-2:1999. ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые.
Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и
Staphylococcus aureus
ГОСТ 31747—2012 (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) Продукты пищевые. Методы выявления и
определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформныхбактерий)
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства потехническому регулированию иметрологии в сети Интернет или ежегодномуинформационному указа
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячногоинформационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год.
Еслиссылочныйстандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом
следуетруководствоваться заменяющим (изменен ным) стандартом Если ссылочный стандарт отменен без
замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется 8 части, не затрагивающей этуссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте примененыследующие термины с соответствующими определениями:
3.1 паюсная икраосотровых рыб (blackpressedcaviar): Продукция ввиде прессованнойсоленой
массы из икры-зерна осетровых рыбс массовойдолей воды не более40 %.
3.2 икра-зерно (fisheggs): Икринки, отделенные отсоединительной ткани ястыка рыбы.
3.3 овулировавшая икра(ovulated eggs): Икринки, свободно отделяющиесяотястыковв процес
се нереста или искусственной стимуляции рыбы.
3.4 острота (вкус) (acuity): Слабо выраженный кисловатый привкус, образующийся в паюсной
икре в результате гидролиза белков.
2