ГОСТ 18077—2013
- имбирь сушеный по ГОСТ 29046;
- корицу по ГОСТ 29049;
- орех мускатный по ГОСТ 29048,
- гвоздику по ГОСТ 29047;
- сахар ванильный;
- зелень пряных растений сушеную;
- экстракты пряных растений;
- кислоту лимонную моногидрат пищевую по ГОСТ 908;
- уксус винный (спиртовой);
- мед натуральный по ГОСТ 19792;
- сахар по ГОСТ 31895. ГОСТ 21;
- патоку по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт;
- сироп глюкозно-фруктозный;
- воду питьевую.
Допускается использование других видов сырья, предназначенных для применения в пищевой
промышленности.
Сырье, используемое для изготовления консервов, по показателям безопасности должно соот
ветствовать требованиям (1). [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Продукцию фасуют в потребительскую упаковку и упаковывают в транспортную упаковку.
5.4.2 Потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства должны быть предна
значены для применения в пищевой промышленности и соответствовать требованиям [3] или норма
тивных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства должны обеспечивать со
хранность продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока
годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства для фасо
вания и упаковывания продукции приведены в приложении А.
5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки
от номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579.
Отклонение содержимого упаковочной единицы консервов от номинального количества в сторо
ну увеличения не ограничивается.
5.4.4 Допускается применение других материалов и видов упаковки, при условии соблюдения
требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего
стандарт, к материалам, используемым в контакте с пищевыми продуктами, и обеспечения целостно
сти. качества и безопасности консервов в период транспортирования, хранения и реализации.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской и транспортной упаковки — в соответствии с требованиями [4]
или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Пищевая ценность — в соответствии с приложением
В.
5.5.3 Транспортная маркировка должна содержать следующую дополнительную информацию;
- манипуляционные знаки: «Хрупкое. Осторожно» — по ГОСТ 14192.
Примеры записи наименований консервов:
Соус фруктовый алычовый.
Соус фруктовый яблочно-черносмородиновый.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
Консервы принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного
наименования, одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем по одному документу в
5