ГОСТ Р 55652—2013
Т а б л и ц а 1
Наименование
Характеристика и норма для товарного сорта
показателяпервоговторого
Внешний вид
Л
уковица и перья зеленого лука целые, здоровью, свежие, чистые,
карактерной для ботанического сорта формы’ и окраски’, с аккуратно под-
эезанными корнями у донца, без повреждений болезнями и^или сельско-
козяйственными вредителями, без излишней внешней влажности
Допускается наличие цвето-
восов. легкая примятость и незна-
вительные следы грунта на корнях
Запах и вкус
Характерные для ботанического сорта без постороннего запаха
в/или привкуса
Степень развития растений
Потребительская зрелость, обеспечивающая сохранение качества
ври транспортировке, погрузке, разгрузке и доставке продукции
Длина пера лука, см
Св. 35.0 до 45.0
Не нормируется
Массовая доля растений с цвето-
юсами. %. не более
Недопускается
3.0
Массовая доля лука, не соответ
ствующего товарному сорту, но соот
ветствующего второму сорту. %. не
золее:
10.0
Не нормируется
- в т.ч. лука, не соответствующего
гребованиям второго сорта
1.0
10,0
Наличие минеральных и посто-
юнних примесей
Не допускается
Наличие сельскохозяйственных
вредителей и продуктов их жизнедея
тельности
Не допускается
Наличие растений пука увядших,
юраженных гнилью и испорченных
Не допускается
* Характерные особенности формы и окраски ботанических сортов лука с учетом условий выращивания -
ю [4].
5.3 Содержание в свежем зеленом луке токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радио
нуклидов не должно превышатьдопустимые уровни, установленные [1]. [5].
Наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляю
щих опасность для здоровья человека и животных, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных про
стейших в свежем зеленом луке не допускается [1].
5.4 Упаковка
5.4.1 Свежий зеленый лук фасуют при предреализационной подготовке в потребительскую упа
ковку из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ Р 52579. ГОСТ Р 52903 или другие
виды тары из других материалов, соответствующей по показателям безопасности требованиям, уста
новленным [2]. и обеспечивающую сохраняемость качества и безопасность лука с учетом размеров и
типа упаковки без пустого пространства и/или чрезмерного уплотнения продукции.
В потребительской упаковке свежий зеленый лук укладывается равномерно или связками.
Допускается реализовать свежий зеленый лук связками без потребительской упаковки произ
вольной массой нетто.
5.4.2 Содержимое каждой упаковочной единицы или связки в одной и той же упаковке должно
быть однородным и состоять из свежего зеленого лука одного происхождения, ботанического и то
варного сорта, одной степени зрелости и окраски.
5.4.3 Видимая часть продукта в упаковке должна соответствовать содержимому всей упаковоч
ной единицы.
5.4.4 Фасованный свежий зеленый лук или связки лука упаковывают в ящики из древесины и
полимерных материалов по ГОСТ Р 51289, ГОСТ 9142. ГОСТ 10131, ГОСТ 17812. ГОСТ 20463 или
другие виды тары из других материалов, обеспечивающих сохраняемость его качества и безопас
ность.
3