ГОСТ 32044.1—2012
(ISO 5983-1:2005)
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразнопроверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования- на официальном сайте Федерального
агентства по техническомурегулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваегмму
указателю «Национальные стандарты», которыйопубликованпо состояниюна 1 январятекущегогода, и по
соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользованиинастоящим стандартом следуетруково
дствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, вкоторомданассылкананего, применяетсяв части, не затрагивающейэтуссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины с соответствующими определениями по ГОСТ
21669 со следующим дополнением:
3.1 сырой протеин: Суммарное содержание всех азотистых веществ исследуемой пробы, оп
ределяемое поколичествуобщего азота, умноженному накоэффициент 6.25.
4 Сущность метода
Сущность метода заключается в озолении органического вещества анализируемой пробы
серной кислотой в присутствии катализатора, подщелачивании продукта реакции, отгонке и титрова
нии выделяющегося аммиака, вычислении массовой доли азота и расчете массовой доли сырого
протеина путем умножения полученного результата на коэффициент пересчета массовой доли
азота на массовую долю сырого протеина, равный 6.25.
5 Реактивы и материалы
5.1 Калий сернокислый по ГОСТ 4145.
5.2 Катализатор: по 4.2.1 или по 4.2.2.
5.2.1 Оксид меди (II) (СиО) по ГОСТ 16539.
5.2 2 5-водная сернокислая медь (II) (CuS045H20) по ГОСТ 4165.
5.3Кислотасернаяпо ГОСТ4204молярнойконцентрацииc(H2S04)=
18 моль/дм3. плотностью p20(H2SO4) = 1.84 г/с//3.
5.4 Парафин.
5.5 Сахароза по ГОСТ 5833.
5.6 Стандартные вещества: по 5.6.1 или по 5.6.2.
5.6.1 Ацетанилид с точкой плавления 114 СС и с массовой долей азота (N) 103.6 г/кг.
5.6.2 Триптофан с точкой плавления 282 °С и с массовой долей азота (N) 137,2 г/кг. Перед ис
пользованием триптофан необходимо высушить.
5.7ГидроокисьнатрияпоГОСТ4328.растворсмассовойдолей
w (NaOH) = 33 %.
5.8 Растворы для поглощения аммиака: по 5.8.1 или по 5.8.2.
5.8.1 Кислота серная стандарт-титр молярной концентрации c(H2S04) = 0,05 моль/дм3 или
c(H2S04) = 0,125 моль/дм3.
5.8.2 Кислота борная по ГОСТ 18704. раствор массовой концентрации c(HjB03) = 40 г/дм3.
5.9 Растворы для титрования:
5.9.1Гидроокисьнатриястандарт-титрмолярнойконцентрации
c(NaOH) = 0,1 моль/дм3или c(NaOH) = 0,25 моль/дм3.
5.9.2 Кислота серная стандарт-титр молярной концентрации c(1/2H2S04) = 0.05 моль/дм3
(0.1н) или c(H2S04) = 0,125 моль/дм .
5.10 Индикатор смешанный, интервал перехода при 4.4-5,8 ед. pH.
Растворяют 2 г метилового красного и 1 г метиленовой сини в 1000 см3 этилового спирта по
ГОСТ 18300объемной долей 95 %.
5.11 Бумага индикаторная.
5.12 Средства для обеспечения равномерного кипения, такие как гранулированная пемза, стек
лянные шарики диаметром от 5 до 7 мм или карборундовая крошка, промытые в концентрированной
соляной кислоте и дистиллированной воде и прокаленные.
2