ГОСТ 32147—2013
- обозначение настоящего стандарта;
- информациюоб использовании генетически модифицированного сырья (если его массоваядоля
в продукте превышает 0.9 %);
- срок годности;
* условия хранения.
6.2 Контроль органолептических, физико-химических показателей (за исключением минеральных
примесей, примесей растительного происхождения и посторонних примесей), массы нетто, качества
упаковки и маркировки проводят для каждой партии десертов.
6.3 Контроль содержания токсичных элементов, нитратов, пестицидов и радионуклидов осущест
вляют с периодичностью, указанной в программе производственного контроля.
Контроль за возможным наличием генно-инженерно-модифицированных организмов осуществля
ется по требованию контролирующей организации или потребителя.
7 Методы анализа
7.1 Отбор проб для определения органолептических и физико-химических показателей — по
ГОСТ 26313, подготовка проб к испытаниям — по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения
токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
7.2 Определение органолептических показателей (см. 5.2.1, таблица 1) — по ГОСТ 8756.1.
7.3 Определение физико-химических показателей (см. 5.2.2, таблица 2) проводят;
- массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ 28562;
- массовой доли фруктов идругих пищевых ингредиентов, исходя из их рецептурной закладки;
- наличия примесей растительного происхождения — по ГОСТ 26323;
- наличия минеральных примесей — по ГОСТ 25555.3;
- наличия посторонних примесей — визуально.
7.4 Определение показателей безопасности (см. 5.2.3):
- массовой доли токсичных элементов:
свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538:
мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538. ГОСТ 31628;
кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
ртути — по ГОСТ 26927;
- массовой доли пестицидов — по ГОСТ 30349. ГОСТ 30710;
- массовой доли микотоксина патулина — по ГОСТ 28038;
- массовой доли нитратов — по ГОСТ 29270.
7.5 Методы отбора проб для микробиологических анализов — по нормативным документам, дей
ствующим на территории государства, принявшего стандарт, подготовка проб — по ГОСТ26669. культи
вирование микроорганизмов и обработка результатов анализа — по ГОСТ 26670.
7.6 Микробиологические анализы для подтверждения промышленной стерильности — по
ГОСТ 30425.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Правила транспортирования и условия хранения десертов — по нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
8.2 Срок годности консервов устанавливает изготовитель с указанием условий хранения (реко
мендуемые условия хранения и сроки годности, в течение которых десерты сохраняют свое качество,
приведены в приложении Б).
5