ГОСТ 32147—2013
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе
ния содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 28038—2013 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина
патулина
ГОСТ 28562—90 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод опреде
ления растворимых сухих веществ
ГОСТ 29186—91 Пектин. Технические условия
ГОСТ 29187—91 Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия
ГОСТ 29270—95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичных элементов
ГОСТ 30349—96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных ко
личеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
ГОСТ 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств фосфорорганических пестицидов
ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31895—2012 Сахар белый. Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному ука-
затепю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (изменен ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1фруктовый десерт: Фруктовые консервы, изготовленные из свежих, охлажденных или быс
трозамороженных целых и/или нарезанных, и/или протертых фруктов одного или нескольких видов, или
смеси фруктов с добавлением или без добавлениясахара или сахаров, и/или натуральныхподсластите
лей или других пищевых ингредиентов, загустителей, пищевых органических кислот, пищевых аромати
заторов и пищевых красителей.
4 Классификация
4.1 Десерты изготавливают следующих видов:
- пюреобразные из одного вида пюре;
- пюреобразные из двух и более видов пюре;
- пюреобразные с добавлением целых или нарезанныхфруктов или других пищевыхингредиентов.
Десерты могут быть изготовлены как с использованием ингредиентов одного вида, так и в их раз
личных сочетаниях.
4.2 Десерты могут быть изготовлены с добавлением пищевых и/илибиологически активных веществ.
5 Общие технические требования
5.1Десерты изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта идокументами
изготовителя (технологической инструкцией и рецептурой) на десерты конкретных наименований, с со
блюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт.
2