ГОСТ 32147—2013
- пюре и пульпу — полуфабрикаты фруктовые быстрозамороженные;
- сахар-песок по ГОСТ21, ГОСТ31895 или другие натуральные сахаристые вещества (глюкозный
сироп, жидкую сахарозу, инвертный сахарный сироп, фруктозный сироп, жидкий тростниковый сахар,
глюкозу, высокоглюкозный сироп) или подслащивающие вещества;
- кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
- загустители и стабилизаторы консистенции;
- пектин по ГОСТ 29186;
- красители пищевые;
- натуральные ароматообразующие фруктовые вещества;
- ароматизаторы;
- витамины или комплексные витаминные смеси (премиксы);
- воду питьевую, не содержащую в 100 см3 спор мезофильных клостридий.
5.3.2 Допускается использование другого сырья, разрешенного к применению в пищевой промыш
ленности.
5.3.3 Сырье, используемоедля изготовления консервов, попоказателям безопасностидолжно со
ответствовать требованиям [1]. [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковка должна соответствовать требованиям (3] или нормативных правовых актов, дей
ствующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.4.1.1 Десерты фасуют в герметично укупориваемую потребительскую упаковку и упаковывают в
транспортную упаковку.
Потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства должны быть разрешены в пи
щевой промышленности.
5.4.1.2 Потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства должны обеспечивать
сохранность продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока
годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства для фасования
и упаковывания консервов приведены в приложении А.
5.4.1.3 Масса нетто продукта в одной упаковочной единице должна соответствовать номиналь
ной. указанной в маркировке продукта в потребительской упаковке, с учетом допустимых отклонений.
Пределы допустимых отклонений массы нетто продукта в одной упаковочной единице от номи
нальной — по ГОСТ 8.579.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка продукта в потребительской упаковке — в соответствии с требованиями [4] или
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 и нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
5.5.3 Краски и клей, применяемыедля нанесения маркировки и наклеивания этикетки на упаковку,
должны быть разрешены в пищевой промышленности.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313.
Десерты принимают партиями. Партией считаютлюбое количестводесорта одного вида (наимено
вания). в однородной упаковке, с одной массой нетто, изготовленного одним изготовителем за одну дату
исмену, предназначенного к одновременной сдаче-приемке иоформленное однимдокументом о качес
тве. удостоверяющим качество и безопасность продукции в соответствии с законодательством государ
ства, принявшего стандарт, содержащим следующие данные:
- номер документа и дату его выдачи;
- наименование предприятия-изготовителя и его адрес;
- наименование и вид продукта;
- дату изготовления и упаковывания;
- массу партии;
- номер партии и дату отгрузки;
4