ГОСТ 32105-2013
дарства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории госу
дарств-членов Таможенного союза.
4.2 Напитки, в зависимости от технологии изготовления, подразделяют на:
- напитки;
- налитки осветленные;
- напитки с мякотью.
Фруктовые напитки изготавливают из одного вида фруктового сока и/или пюре или смешан
ными (из двух и более видов фруктовых соков и/или пюре).
Фруктово-овощные напитки изготавливают из одного или нескольких видов фруктовых соков
и/или пюре с добавлением овощных соков и/или пюре.
Во фруктово-овощных напитках превалирующей должна быть доля фруктовой части.
4.3 Напитки могут быть изготовлены с добавлением:
- двуокиси углерода (газированные);
- натуральных или идентичных натуральным ароматизаторов, в том числе, не свойственных
аромату основного сырья, растительных экстрактов и пряностей.
4.4 Напитки могут изготавливаться:
- стерилизованными.
- пастеризованными в соответствии с требовании с (1] или нормативных правовых актов, дей
ствующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обра
щению на территории государств-членов Таможенного союза.
4.5 Напитки могут изготавливаться обогащенными.
Для изготовления обогащенных напитков используют пищевые и (или) биологически активные
вещества в соответствии с требованиями [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на
территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на тер
ритории государств-членов Таможенного союза.
5 Технические требования
5.1 Напитки изготавливают в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых ак
тов. действующих на территории государства, принявшего стандарт, и настоящего стандарта по до
кументам на конкретные наименования напитков и/или по технологическим инструкциям и/или по
рецептурам.
5.2 Характеристики
5.2.1По органолептическим показателям напитки должны соответствовать требованиям, при
веденным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование по
казателя
Характеристика
Внешний вид:
- напитков
Естественно мутная жидкость с наличием фруктовой (овощной) мя
коти соответствующих фруктов (овощей).
Допускается осадок на дне упаковки.
Не допускаются наличие частиц цедры и альбедо в напитках из
цитрусовых и тропических фруктов.
О
к
ончание таблицы 1
Наименование по
казателя
Характеристика
- напитков
осветленных
Прозрачная жидкость, допускается легкая опалесценция.
При наливе в бокал газированных напитков должно происходить
3