ГОСТ 32105-2013
упаковку, должны быть предназначены для применению в пищевой промышленности.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
6.2 Контроль органолептических (кроме качества измельчения мякоти), физико-химических
показателей (кроме массовой доли осадка, объемной доли мякоти, примесей растительного происхо
ждения. минеральных примесей, массовой доли двуокиси углерода), объема или массы нетто напит ка
в одной потребительской упаковочной единице, качества упаковки и маркировки проводят для ка ждой
партии продукта.
6.3 Массовые доли осадка, минеральных примесей и наличие примесей растительного проис
хождения определяют при возникновении разногласий при органолептической оценке качества напитков.
6.4 Контроль показателей безопасности напитков проводят в соответствии с требованиями (1],
(2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт
- для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза,
контроль микробиологических показателей патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в со
ответствии с требованиями [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории госу
дарства. принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории госу
дарств-членов Таможенного союза, с периодичностью, установленной изготовителем.
6.5 Микробиологический контроль качества напитков проводят в соответствии с требованиями
(1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт
- для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза,
с периодичностью, установленной изготовителем.
6.6 Идентификацию напитков проводят по [1] или нормативным правовым актам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению
на территории государств-членов Таможенного союза.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб - по ГОСТ 26313. ГОСТ 8756.0, подготовка проб для определения органолеп
тических и физико-химических показателей - по ГОСТ 26671. минерализация проб для определения
токсичных элементов - по ГОСТ 26929, отбор проб для микробиологических анализов - по ГОСТ
31904, подготовка проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 26669, культивирование и оп
ределение микроорганизмов - по ГОСТ 26670.
7.2 Определение герметичности стеклянной и металлической упаковки - по ГОСТ 8756.18.
7.3 Определение органолептических показателей - по ГОСТ 8756.1.
7.4 Определение массовой доли мякоти - по ГОСТ 8756.10, объемной доли мякоти - по нор
мативным документам государств, принявших стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на
территории государств-членов Таможенного союза.
7.5 Определение массовой доли осадка - по ГОСТ 8756.9.
7.6 Определение двуокиси углерода - по нормативным документам государств, принявших
стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенно го
союза.
7.7 Определение минеральных примесей - по ГОСТ 25555.3.
7.8 Определение примесей растительного происхождения - по ГОСТ 26323.
7.9 Посторонние примеси определяют визуально.
7.10 Определение массовой доли свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
7.11 Определение массовой доли мышьяка - по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538 ГОСТ 31628.
7.12 Определение массовой доли кадмия - по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
7.13 Определение массовой доли ртути - по ГОСТ 26927;
7.14 Определение массовой доли пестицидов - по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.
7.15 Определение массовой доли нитратов - по ГОСТ 29270.
7.16 Определение промышленной стерильности нектаров - по ГОСТ 30425.
7.17 Определение микробиологических показателей - по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.
7.18 Определение радионуклидов (для соков, изготовленных с добавлением дикорастущих
ягод) - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.19 Определение показателей, используемых для идентификации нектаров (см. 6.6);
- определение аскорбиновой кислоты - по ГОСТ 31643 и ГОСТ 31717;
- определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита - по ГОСТ 31669;
6