ГОСТ 5962—2013
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стан
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, применяется вчасти, не затрагивающей эту ссылку.
3 Классификация
3.1 В зависимости от степени очистки этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья под
разделяют на:
- первого сорта (для производства алкогольных напитков не используется);
- высшей очистки;
- «Базис»;
- «Экстра»;
- «Люкс»;
- «Альфа».
4 Техническиетребования
4.1 Характеристики
4.1.1 Этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья должен быть выработан в соответ
ствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту и технологическим
инструкциям для спирта конкретного наименования, с соблюдением требований [1] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.1.2 По органолептическим показателям этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья
должен соответствовать требованиям, указанным втаблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид
Цвет
Вкус и запах
Прозрачная жидкость без посторонних частиц
Бесцветная жидкость
Характерные для этилового ректификованного спирта конкретного наименова
ния, выработанного из соответствующего сырья, без привкуса и запаха посторон
них веществ
4.1.3По физико-химическим показателям этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья
должен соответствовать требованиям, указанным втаблице 2.
Т а б л и ц а 2
Норма для спирта
Наименование показателя
первого
сорта
высшей
очистки
«Базис»
«Экстра»«Люкс»
«Альфа»
Объемная доля спирта этило
вого, % ,не менее
96,0
96,2
96,0
96,396,3
96,3
Проба на чистоту с серной кис
лотой
Выдер живает
Проба на окисляемость, мин,
при 20 °С, не менее101520202220
Массовая концентрация уксус ного
альдегида в пересчете на без
водный спирт, мг/дм3, не более1045222
2