ГОСТ Р 55286-2012
5.4.3 На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку при помощи штампа, трафаре
та или наклеивания этикетки или другим способом, содержащую данные о продукте по 5.4.1.
Л
ист-вкладыш с аналогичной маркировкой и информационными данными о пищевой ценности
100 г продукта, приведенными в приложении А. вкладывают в каждую единицу транспортной тары с
продукцией в нелитографированной таре.
5.4.4 Маркировка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. - по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1 Упаковка консервов - по ГОСТ 30650.
5.5.2 Упаковка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним ме
стности. - по ГОСТ 15846.
5.5.3 Консервы фасуют в герметически укупориваемую потребительскую тару и упаковывают в
транспортную тару.
Масса нетто консервов должна быть не более 250 г.
В каждую единицу транспортной тары упаковывают консервы одного наименования, одной даты
выработки и одного вида упаковки.
5.5.4 Потребительская и транспортная тара и укупорочные средства должны соответствовать
[13], документам, в соответствии с которыми они изготовлены и обеспечивать сохранность, качество
и безопасность консервов при транспортировании и хранении в течение всего срока годности, а также
должны быть разрешены для контакта с продукцией данного вида.
Потребительская, транспортная тара и укупорочные средства, рекомендуемые для консервов
приведены в приложении Б.
Допускается применение аналогичной тары, материалов и крышек, разрешенных для фасова
ния консервов детского питания.
5.5.5 Масса нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице должна соответство
вать номинальной, указанной в маркировке продукта в потребительской таре, с учетом допустимых
отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений и пределы допустимых положительных от
клонений массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной - по ГОСТ 8.579.
6 Правила приемки
6.1 Консервы принимают партиями. Определение партии - по[1]. объем выборки - по
ГОСТ 30650.
6.2 Органолептические показатели определяют в каждой партии.
6.3 Порядок и периодичность контроля физико-химических показателей (дисперсности - разме
ра частиц, массовой доли сухих веществ, жира, белка, хлоридов, крахмала, рисовой муки) устанавли
вает изготовитель продукции.
6.4 Порядок и периодичность контроля микробиологических показателей (промышленной сте
рильности), содержание токсичных элементов (ртути, мышьяка, кадмия, свинца, олова), пестицидов,
антибиотиков, нитритов, нитрозаминов, радионуклидов устанавливает изготовитель продукции в про
грамме производственного контроля.
6.5 Контроль за содержанием диоксинов проводят в случаях ухудшения экологической ситуации,
связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и
попаданию диоксинов в окружающую среду, в случае обоснованного предположения о возможном их
наличии в продовольственном сырье.
6.6 В случае разногласия по составу используемого сырья проводят гистологическую идентифи
кацию состава продукта по ГОСТ 31479. ГОСТ 31474. ГОСТ 31475,ГОСТ 31500.
6.7 Контроль на наличие генетически модифицированных источников осуществляют по требо
ванию контролирующей организации или потребителя по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174, [14].
6.8 Приемке подлежат консервы, прошедшие выдержку на предприятии-изготови-теле в соот
ветствии с требованиями [2].
7 Методы контроля
7.1Отбор проб и подготовка их к анализу - по ГОСТ Р 51447, ГОСТ Р 51448. ГОСТ Р 54004,
ГОСТ 8756.0. ГОСТ 26668. ГОСТ 26669. ГОСТ 26929.
Общие требования проведения микробиологических исследований- поГОСТ ISO 7218.
6