ГОСТ 31529—2012
Ребра и кромки ковшей не должны быть травмоопасными. Загрузочные отверстия ковшовых кон
вейеров должны быть снабжены защитными решетками, сблокированными с пусковым устройством
привода в конвейере.
8.1.9 Сосуды иемкости для приготовления и хранения жидких компонентов должны быть оснаще
ны необходимыми измерительными приборами (термометрами, уровнемерами и др.), световой и (или)
звуковой сигнализацией, срабатывающей при достижении предельно допустимых уровней.
Емкости и сосуды с механизированной подачей компонентов должны быть оборудованы устрой
ствами. предохраняющими их от переполнения.
8.1.10 Сосуды с перемешивающими устройствами должны быть оснащены крышками или пред
охранительными решетками, сблокированными с пусковым устройством электропривода, исключаю
щим возможность пуска перемешивающего устройства при открытой крышке или предохранительной
решетке.
8.1.11 Электротехнические изделия, установленные на оборудовании для подготовки и хранения
жидкого сырья, в т. ч. на заварочных машинах, должны иметь степень защиты по ГОСТ 14254 не
ниже IP54.
8.1.12 Установки для подготовки жира должны быть теплоизолированы так, чтобы температура
наружных поверхностей установок не превышала 45 °С.
8.1.13 Передача расплавленного жира в сборники и станции должна быть механизирована.
8.1.14 Подача сырья в заварочную машину при подготовке питательной среды жидких дрожжей и
выгрузка полуфабрикатов из заварочной машины должны быть механизированы.
8.1.15 Установки пневматическогодействия для приготовления и хранения сахарно-солевых рас
творов. работающие под давлением свыше 0,07 МПа (0.7 кгс/см), должны быть изготовлены в соотве
тствии с требованиями ГОСТ 12.2.085.
8.2 Требования безопасности к тестоприготовительному и тесторазделочному
оборудованию
8.2.1 Конструкция тестомесильных машин с подкатными дежами должна предусматривать
устройства закрепления дежи на поворотной платформе машин или фундаментной плите и автомати
ческую блокировку, предотвращающим пуск тестомесильного устройства при отсутствии дежи и при не
закрепленной деже.
Крышки (колпаки) и защитные ограждения дежи должны быть сблокированы с пусковым устрой
ством привода месильного устройства, предотвращающим его пуск при снятом защитном ограждении
или неплотно закрытой крышке.
8.2.2 Тестомесильные машины непрерывного ипериодическогодействия со стационарной емкос
тью должны быть закрыты сверху крышкой, сблокированной с приводом месильных устройств.
Подача сырья в тестомесильные машины должна быть механизирована.
8.2.3 Отсеки бункеров бункерных тестоприготовительных агрегатовдолжны быть оснащены пред
охранительными решетками, сблокированными с пусковыми устройствами приводов агрегатов.
8.2.4 Бункерыдля брожениятестадолжны бытьоснащены устройствами дляудаления углекисло
го газа.
8.2.5 Конструкция тестоспусковдолжна предусматривать надежное защитное ограждение, исклю
чающее попадание обслуживающего персонала в тестоспуск.
8.2.6 Делительные головки и травмоопасные движущиеся механизмы тестоделительных машин
должны быть оснащены защитными ограждениями, сблокированными с пусковым устройством привода
тестоделительных машин.
8.2.7 Уплотнение стыков, соединений тестовой камеры иделительной головки должно исключать
течь теста при всех режимах работы тестоделительных машин.
8.2.8 Опасная зона передвижной тестоделительной машины с укладчиком заготовок должна быть
оснащена защитным ограждением по всей ширинелюльки. Направляющиедолжны иметь ограничители
хода тележки и концевые выключатели привода машины.
8.2.9 Прокатывающие валки, зубчатые, цепные и клиноременные передачи тестозакаточных и
тестоокруглительных машин должны быть оснащены защитным ограждением, сблокированным с пуско
вым устройством приводов машин.
8.2.10 Опасная зона рабочих органов (штампы и др.) формующих машин должна быть оснащена
защитными ограждениями, сблокированными с пусковым устройством привода формующих машин.
8