ГОСТ 6065—2012
5.5.2 Консервы выпускают в банках:
- металлических вместимостью не более 353 см3по ГОСТ 5981:
- стеклянных вместимостью не более 300 см3 по ГОСТ 5717.1. ГОСТ 5717.2,
- импортных указанной вместимости.
5.5.3 Материал, используемыйдля изготовления банок и крышек, а также покрытия их внутренней
поверхности, должен быть разрешенным для контакта с пищевыми продуктами в соответствии с [3].
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 8756.0.
6.2 Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов, диоксинов, полихлорированных би
фенилов. нитрозаминов. гистамина и радионуклидов проводят в соответствии с порядком, установлен
ным изготовителем продукции согласно [1] или нормативным правовым актам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
Контроль содержания диоксинов в консервах проводят в случае обоснованного предположения о
возможном их наличии в рыбном сырье в соответствии с [1].
6.3 Контроль микробиологического качества консервов проводят в соответствии с требованиями,
действующими на территории государства, принявшего стандарт.
6.4 Периодичность определения показателей «Массовая доля поваренной соли». «Массовая
доля составныхчастей», «Массоваядоля отстоя в масле». «Масса нетто» и «Наличие посторонних при
месей» устанавливает изготовитель.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 8756.0, ГОСТ 26668.
Подготовка проб для определения:
- физических и химических показателей — по ГОСТ 8756.0;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26929:
- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов, кра
сок. индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ 10444.1.
7.2 Методы контроля:
- физико-химических и органолептических показателей — по ГОСТ 8756.18. ГОСТ 26664 и в соот
ветствии с 5.2.4:
- токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933, ГОСТ 26935,
ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
Содержание пестицидов, диоксинов, полихлорированных бифенилов, нитрозаминов. гистамина и
радионуклидов определяют по методам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт.
7.3 Анализ на промышленную стерильность проводят по ГОСТ 30425.
Анализ на возбудителей порчи проводят по ГОСТ 10444.11. ГОСТ 10444.12. ГОСТ 10444.15.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7. ГОСТ 10444.8.
ГОСТ 10444.9.
7.4 Могут быть использованы другие методы контроля, которые соответствуют требованиям зако
нодательства государства, принявшего стандарт.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортируют консервы всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок
грузов, действующими на данном виде транспорта, при рекомендуемых условиях хранения.
8.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
8.3 Транспортирование консервов, предназначенных для отправки в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.
8.4 Рекомендуемые условия хранения и сроки годности консервов приведены в приложении А.
Срок годности консервов с указанием условий хранения устанавливает изготовитель.
7